Questo è il modo migliore per conservarli

Conservare correttamente i carciofi cotti - consigli

I carciofi sono commestibili solo quando sono cotti. Anche la bollitura in acqua ha senso se si desidera conservare a lungo le verdure esotiche in fiore. Le seguenti istruzioni spiegano passo dopo passo la procedura professionale:

Pulite e cuocete i carciofi

1. Tieni i boccioli sotto l'acqua corrente fredda
2. Gli steli si rompono oltre il bordo di un armadio
3. Cogli le foglie esterne dure
4. Tagliare le punte delle foglie
5. Condisci le interfacce con il succo di limone
6. Portare a bollore acqua salata con una spruzzata di aceto
7. Cuocere i carciofi per 30-45 minuti (boccioli piccoli per 15-25 minuti)

Se i carciofi possono essere bucherellati facilmente con una forchetta, il tempo di cottura è terminato. Prendi ogni gemma dalla pentola con una schiumarola e lascia scolare l'acqua.

Conserva i carciofi cotti congelati

Quando i carciofi cotti escono dall'acqua, inizia il conto alla rovescia della freschezza. Idealmente, la prelibatezza fumante arriva direttamente in tavola. I carciofi cotti si rovinano in frigorifero entro 12-24 ore. La durata di conservazione è estesa a 6-9 mesi nel congelatore. È così che funziona:

• Lascia raffreddare i carciofi cotti
• Opzione 1: metti i boccioli in un unico pezzo in un congelatore, chiudi bene il coperchio e mettili nel congelatore
• Opzione 2: dimezzare i carciofi, rimuovere dal cuore con un cucchiaio il fieno peloso e solo dopo congelare

Dopo lo scongelamento, i carciofi cotti non devono essere nuovamente congelati.

Conserva i carciofi freschi in frigorifero

I carciofi appena raccolti colmano il tempo di attesa in frigorifero fino a quando non sono pronti. Preparate adeguatamente, le cime rimarranno fresche per due o tre giorni. Così immagazzinare I carciofi crudi con una garanzia di freschezza:

• Lascia acceso il gambo del fiore
• Spennellare i carciofi sporchi
• Avvolgi i boccioli in un cotone umido o in un canovaccio da cucina

Conserva i carciofi nel cassetto delle verdure del frigorifero. Se lo spazio lo consente, posiziona le verdure in fiore una accanto all'altra. Durante l'impilamento si verificano segni di pressione poco appetitosi.