Il giusto grado di maturità
Puoi riconoscere il grado di maturazione del fico al tocco di un dito: se il frutto cede, il fico è maturo. Tuttavia, se si sente già molto morbido o pastoso, il fico ha già iniziato a fermentare all'interno e non dovresti più mangiarlo. Se il fico ha un sapore amaro, è stato conservato troppo a lungo.
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Conserva sempre i fichi in frigorifero
Se vuoi conservare i fichi per qualche giorno, riponi i frutti uno accanto all'altro in frigorifero. Per evitare punti di pressione, non impilare i fichi uno sopra l'altro e fare attenzione che i frutti non si tocchino ai lati. Così conservati i fichi maturi si conservano per circa tre giorni. Puoi conservare i frutti che non sono ancora maturi ancora per un po'; tuttavia, questi non sempre maturano completamente.
Tirate fuori i fichi dal frigorifero qualche ora prima di mangiarli e conservateli a temperatura ambiente. È così che il frutto sprigiona tutto il suo aroma.
Conservare i fichi congelandoli
Puoi congelare i fichi completamente maturi. Segui questi passi:
- utilizzare solo frutta in buone condizioni
- Lavate bene i fichi e tagliateli a metà
- Far bollire una soluzione sciropposa composta da una parte di zucchero, due parti di acqua e una spruzzata di limone
- Lasciare i fichi in ammollo nella soluzione zuccherina per tre minuti
- Riempire i fichi in contenitori adatti e congelare velocemente
Ridurre i fichi
Se vuoi ridurre la frutta, dovresti usare frutta un po' più dura, perché non si disintegra durante la cottura. In alternativa, puoi preparare deliziose chutney, salse di frutta e marmellate di fichi. La mostarda di fichi è una specialità esotica, che puoi preparare facilmente da sola con senape mediamente piccante, fichi e vino rosso.
Per essiccare i fichi
I fichi secchi sono una specialità particolare nei mesi invernali. Per asciugarli, dividere a metà la frutta e stenderli su una gratella. Potete coprire la frutta con un panno permeabile e farla asciugare al sole per diversi giorni o in alternativa in forno alla temperatura più bassa possibile. Lasciare la porta del forno socchiusa in modo che l'umidità evaporata possa fuoriuscire. I dispositivi di essiccazione sono molto adatti per essiccare i fichi, che vale la pena acquistare se si desidera elaborare un gran numero di fichi dal giardino ogni anno.
Suggerimenti e trucchi
I fichi secchi sono una parte importante di molti piatti orientali. Per la loro delicata dolcezza, i frutti donano ai piatti un tocco speciale.
SKb
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