Conservare i funghi ostrica reale in frigorifero
Come tutti i funghi, i funghi ostrica re possono essere conservati solo per breve tempo a causa del loro alto contenuto proteico. I funghi aromatici hanno un sapore migliore quando sono freschi, per cui dovresti assicurarti che siano il più freschi possibile al momento dell'acquisto. Puoi riconoscere immediatamente i funghi ostrica reale della migliore qualità in base alle seguenti caratteristiche:
- I funghi non sono confezionati in plastica, ma vengono offerti sfusi.
- Ti stai raffreddando.
- Le estremità degli steli non sono ancora asciutte.
- Il cappello e lo stelo sono elastici: regrediscono dopo la pressione.
- Il cappello e lo stelo sono dello stesso colore.
- I funghi hanno un gradevole odore di fungo e non facilmente putrido.
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Se i funghi freschi non possono essere lavorati immediatamente, possono essere conservati in frigorifero per circa otto-dieci giorni. Per fare ciò, avvolgeteli in un canovaccio da cucina umido, cotone o lino e metteteli nello scomparto verdura del frigorifero.
Come far durare a lungo i funghi ostrica reale
Invece di conservare i funghi ostrica reale in frigorifero per così tanto tempo e rischiare che si rovinino, puoi anche renderli facili da conservare. I funghi possono essere tagliato a fettine sottili, congelare molto bene, asciugare e immergere in aceto ed erbe aromatiche.
Congelare i funghi ostrica reale
Per congelare i funghi ostrica reale, prima pulisci e taglia i funghi. Il taglio è facile e veloce se si spianano semplicemente i funghi. Quindi confezionare le fette di funghi in sacchetti freezer o scatole di plastica che possono essere chiuse ermeticamente con un coperchio e congelarle in un congelatore ad una temperatura di almeno -18°C. Non è necessario né consigliabile sbollentare prima, poiché i funghi ostrica reale assorbono molta acqua e quindi perdono molto del loro sapore. Non scongelare i funghi congelati prima di usarli, basta metterli nella padella calda.
Suggerimenti
Fili bianchi o Una rete bianca simile a una ragnatela sui funghi ostrica reale non deve necessariamente essere Muffa essere. Può anche essere il micelio, che puoi semplicemente tagliare con un coltello e utilizzare per la tua coltura di funghi. I funghi stessi sono ancora commestibili.
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