I quattro tipi di prezzemolo
- Prezzemolo in foglia
- Prezzemolo arricciato o riccio di muschio
- radice di prezzemolo
- prezzemolo giapponese
Prezzemolo a foglia piatta con foglie lisce
È il precursore del prezzemolo trovato in Europa. Il loro gusto è molto più intenso di quello delle varietà arricciate al muschio.
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I migliori chef preferiscono il prezzemolo a foglia piatta perché non solo ha un sapore più aromatico, ma perché è molto più facile da pulire.
Se vuoi coltivare il prezzemolo come erba aromatica in giardino, dovresti usare liscio Piantare varietà di prezzemolo.
Prezzemolo arricciato o riccio di muschio
monaci allevato una volta questo tipo di prezzemolo. Le sue foglie arricciate lo rendono più facile da distinguere dal velenoso prezzemolo del cane.
Il prezzemolo arricciato viene utilizzato principalmente per decorare i piatti, in quanto le foglie, che ricordano il muschio, sono molto più decorative sul cibo. Il loro sapore non è neanche lontanamente piccante come quello del prezzemolo a foglia piatta.
Il prezzemolo arricciato è più difficile da pulire perché le pieghe delle foglie possono nascondere terra e insetti. Va quindi lavato più a lungo e poi asciugato bene per non annacquare il cibo.
radice di prezzemolo
Le radici del prezzemolo sono cresciute a causa delle radici forti. Anche le foglie sono commestibili.
Le radici di prezzemolo vengono utilizzate principalmente come condimento per stufati sostanziosi e piatti di verdure. Per fare questo, le radici vengono sbucciate e cotte.
Prezzemolo giapponese o Mitsuba
Come il prezzemolo in foglia, il prezzemolo giapponese può essere coltivato in giardino o sul balcone. Tuttavia, è solo parzialmente resistente e deve essere al chiuso svernato o nuovo ogni anno seminato volere.
Il loro sapore ricorda più il sedano che il prezzemolo.
A differenza del prezzemolo in foglia europeo, il prezzemolo giapponese viene solitamente aggiunto al piatto alla fine del tempo di cottura. Ma può essere utilizzato anche crudo come condimento o per decorazione.
Suggerimenti e trucchi
Il prezzemolo a foglia piatta sembra confusamente simile al prezzemolo di cane che cresce selvatico ai margini del campo. Il prezzemolo per cani è forte velenoso e può anche causare paralisi respiratoria se ne vengono consumate grandi quantità. Si distingue dalle specie non tossiche principalmente per il suo odore sgradevole.
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