rosmarino mediterraneo
Il rosmarino, detto anche in tedesco "incenso" per il suo profumo intenso, è originario della macchia secca dell'Europa meridionale. L'arbusto, alto fino a due metri, cresce principalmente nella penisola iberica, ma si trova allo stato selvatico anche in Grecia, Italia e Croazia. In Germania, la pianta di solito non cresce così abbondantemente come nei paesi d'origine, dove lo fa viene utilizzato anche per piantare siepi - ma solo tra 80 e 100 pollici di altezza. Come nei paesi mediterranei d'origine, anche qui il rosmarino ne ha bisogno posizione soleggiata e calda, per cui è solo molto resistente in misura limitata. Pertanto, uno è particolarmente raccomandato nelle regioni più fredde della Germania Coltivazione in vaso.
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Il rosmarino è conosciuto fin dall'antichità
Non è chiaro da dove derivi il nome "rosmarino". Alcuni studiosi ipotizzano che il nome derivi dai termini latini "ros" per "rugiada" e "marinus" (per: "appartenente al mare"); Rosmarino significa qualcosa come "rugiada del mare" in tedesco. Altri linguisti, invece, attribuiscono il nome della pianta al greco "rhops myrinos", che a sua volta significa "arbusto profumato". Quel che è certo, però, è che l'erba è stata usata in cucina e come erba medicinale per migliaia di anni. Il nome tedesco "Brautkraut" è un retaggio dell'antichità greca, quando il rosmarino era ancora consacrato alla dea dell'amore Afrodite. In Germania, la pianta trovò finalmente la sua strada nei giardini del monastero nel tardo Medioevo, dopo essere stata portata attraverso le Alpi dai monaci benedettini erranti dall'Italia. Paracelso, noto medico della prima età moderna, raccomandava l'uso medicinale del rosmarino, soprattutto per la gotta e i reumatismi.
Suggerimenti e trucchi
Una ricetta per una crema spalmabile particolarmente golosa: la marmellata a base di prugne, mirabelle o uva bianca ha un sapore molto intenso, condita con un po' di (!) rosmarino macinato. Questo impasto è buono non solo sul pane, ma anche con la selvaggina.
IJA