Ecco come farlo bene

Epoca di raccolta: da maggio a settembre

il Tempo di raccolta si estende da aprile/maggio a settembre. A seconda di quando si verifica il primo forte gelo, le ortiche possono essere raccolte a novembre. I fiori sono presenti da luglio a settembre, mentre i semi sono maturi da fine settembre/inizio ottobre.

Presenza dell'ortica

L'ortica si trova spesso ai margini delle foreste, sui corsi d'acqua, nei prati e generalmente in luoghi parzialmente ombreggiati. Sono un indicatore di azoto o indicano un alto contenuto di nutrienti del suolo.

Cosa puoi raccogliere e che sapore ha?

Tutte le parti della pianta di ortica sono commestibili (e sane). Il più delle volte, le foglie e i semi vengono raccolti. I semi hanno un sapore delicato e di nocciola e le foglie hanno un sapore dolce e terroso che ricorda gli spinaci una volta cotti.

I giovani germogli sono i più adatti per la raccolta. Sono meno ricchi di nitrati rispetto alle parti più vecchie. Dal 2 Stand anno da raccogliere. Solo allora sono abbastanza grandi perché il loro raccolto valga la pena.

Raccogliere senza bruciare i pomfi dopo

Sulla punta dei capelli c'è una "testa" piena di silice. Questo provoca una sensazione di bruciore quando viene toccato. Si sviluppano anche pomfi pruriginosi. Pertanto, dovresti sempre indossare i guanti durante la raccolta. I guanti di stoffa sottile non bastano. Guanti a maglia spessa o guanti in pelle sono migliori Guanti da giardinaggio al Scegliere rispettivamente. adatto per tagliare i germogli.

Processo dopo la raccolta

Dopo la raccolta, le ortiche devono essere lavorate o lavorate rapidamente. essere usato. Altrimenti, i loro aromi e principi attivi evaporeranno. Le ortiche fresche o essiccate sono adatte per:

• Letame
• Tè
• spinaci
• Frullati
• zuppe
• succhi
• Cibo per animali domestici come conigli, galline, anatre