Le bacche di Aronia contengono solo una piccola quantità di acido cianidrico
Alcuni anni fa c'era un articolo sulla stampa sul contenuto di acido cianidrico di bacche di aronia è stato indicato. Presumibilmente, questo è così ricco di frutta fresca che non è consigliabile mangiare bacche crude. Questo messaggio potrebbe essere stato segnalato. un. dall'Università di Potsdam e dal Max Rubner Institute - entrambi coinvolti in un progetto di ricerca pluriennale sul tema dell'aronia - hanno però rapidamente corretto. Di conseguenza, 100 grammi di bacche di aronia fresche contengono solo da 0,6 a 1,2 milligrammi di acido cianidrico, molto meno di altri tipi di frutta e verdura. Per confronto: la stessa quantità di semi di albicocca dolce contiene il doppio della quantità di acido cianidrico. Di conseguenza, piccole quantità di bacche consumate crude non sono velenose e quindi innocue.
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I benefici per la salute predominano
Invece, il chokeberry ottiene una serie di benefici per la salute, perché contiene molte vitamine, minerali, oligoelementi e antiossidanti. Questi preziosi ingredienti si trovano naturalmente principalmente nelle bacche fresche e crude e vengono in gran parte distrutti dal riscaldamento e da altre forme di ulteriore lavorazione. Ma non a tutti piacciono quelle dal gusto aspro Bacche fresche dal cespuglio sgranocchiare.
Come puoi lavorare delicatamente le bacche di aronia
Esistono diversi modi per sfruttare i benefici per la salute della bacca. Ciò include anche un'ulteriore lavorazione delle bacche che è delicata su vitamine e minerali, ad esempio attraverso
- asciutto,
- Congelare
- o spremitura.
Le bacche di Aronia si armonizzano particolarmente bene con frutti dolci come mele o pere.
Suggerimenti e trucchi
Inizia la giornata con un delizioso e salutare frullato di aronia: mescola 1 banana, 1 mela, 1 pera, 1 carota (tutte pelate e tagliata a pezzetti) con 100 grammi di bacche di aronia fresche, frullate la frutta e riempitela con 200 ml di succo d'arancia e 200 ml di acqua Su. Buon appetito.
