Il modo migliore per congelare le ortiche
Prima di ciò, è fondamentale il raccolto giusto al momento giusto. È meglio raccogliere le ortiche tra aprile e giugno. Quindi le piante sono più forti e le loro foglie sono le meno ricche di fibre. Il periodo di fioritura inizia a luglio e le foglie perdono la loro energia.
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Pulisci e trita dopo il raccolto
Chiunque abbia paura dei peli urticanti dell'ortica dovrebbe essere informato: dopo il congelamento e lo scongelamento di nuovo, l'effetto dei peli urticanti è sparito. Al più tardi durante il processo di cottura, non puoi più "bruciarti" su di loro.
Prima di tutto, le ortiche dovrebbero essere pulite. Quindi vengono tritati grossolanamente. Se hai intenzione di preparare gli spinaci o i frullati in un secondo momento, puoi lasciare i gambi così come sono. Altrimenti è consigliabile strappare le foglie dai gambi e congelare solo le foglie.
Confezionare in contenitori e congelare
Dopo la sminuzzatura, va in un apposito contenitore. Non solo i sacchetti per congelatore convenzionali sono adatti per il congelamento. Anche lattine di plastica sigillabili o vaschette per cubetti di ghiaccio sono una scelta adatta. Se decidi di utilizzare le vaschette per i cubetti di ghiaccio, riempi prima le ortiche tritate e poi l'acqua. Le ortiche sono più facili da porzionare in seguito nelle vaschette per cubetti di ghiaccio.
Usi per le ortiche congelate
Scongelare le ortiche congelate e poi mangiarle lisce è sicuramente meno di un'esplosione di gusto. Inoltre, la consistenza e l'aspetto delle foglie hanno risentito del processo di congelamento. Tuttavia, ci sono alcuni usi:
- per gli spinaci
- per frullati
- per le zuppe
- per sformati di verdure
Meglio asciugare le ortiche
Il tè è difficile da preparare con le ortiche congelate. Inoltre non sono adatti come polvere di erbe in questo stato. Chi ha intenzione di fare queste cose dovrebbe preferire le ortiche asciutto invece di congelare. A tale scopo, i fasci vengono appesi in un luogo ombreggiato o posti su una griglia.
Suggerimenti
Dopo la raccolta, non aspettare molto per congelare le ortiche! I sapori evaporano e la perdita di vitamina C aumenta rapidamente.
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