Mandorle tostate: le possibilità
Le mandorle tostate sono confezionate nei supermercati, ma l'aroma della busta non sostituisce il profumo delle mandorle appena tostate. Acquista mandorle non tostate e raffina facilmente le drupacee a casa. Puoi scegliere tra due opzioni per tostare le mandorle:
- in una padella
- nel forno
leggi anche
- Sbucciare le mandorle - spiegato semplicemente
- Nocciole tostate - in modo che il loro aroma di nocciola esca alla grande
- Croccanti e gustosi - arrostire i chicchi
Entrambe le varianti producono un bel risultato. La decisione è quindi meno una questione di gusto che del processo preferito.
Tostare le mandorle in padella
Per tostare le mandorle sul piano cottura, occorrono una padella sufficientemente ampia e unta e un po' di tempo. Preparare le mandorle come segue:
- Metti la padella sul piatto e accendi il fornello a un livello medio.
- Lascia che la padella si scaldi prima.
- Basta aggiungere le mandorle, non è necessario l'olio.
- Tostare le mandorle per circa tre minuti.
- Non lasciare le mandorle incustodite. È meglio mescolarli continuamente in modo che non brucino e la tostatura avvenga in modo uniforme.
- Non appena sono di colore marrone chiaro e hanno un buon profumo, le mandorle possono essere rimosse.
- Mettere le mandorle calde su un piatto a raffreddare.
Suggerimenti
Non lasciare che le mandorle diventino troppo marroni, avranno un sapore amaro.
Tostare le mandorle in forno
Le mandorle sono facili da arrostire in forno. Anche la capacità di una teglia è così grande che può essere preparata una porzione enorme.
- Preriscaldare il forno a 160 gradi Celsius
- Stendere la mandorla su una teglia e infornare
- Arrostire in circa 10 minuti
- mescolare di tanto in tanto
Suggerimenti
Potete ottenere una versione salata se inumidite le mandorle con l'albume montato prima di tostarle e poi le buttate in 1 cucchiaino di sale ogni 500 grammi di mandorle.
Aggiunte piccanti e dolci
Il gusto di nocciola delle mandorle tostate può segnare da solo, ma beneficia anche di altri componenti aromatici. Si possono ottenere mandorle dolci aggiungendo il miele, mentre qualche goccia di olio di condimento rende le mandorle piccanti.
Tostare le mandorle tritate
Alcune ricette di cottura dicono che dovrebbero essere usate mandorle tostate. Questo non deve essere un deterrente, perché le mandorle che acquisti nei negozi possono essere facilmente tostate a casa. Una padella rivestita è l'ideale per questo. Il procedimento è quello descritto sopra per le mandorle intere, solo il tempo di tostatura sarà un po' più breve.
A proposito, puoi anche arrostire mandorle affettate o bastoncini di mandorle in questo modo. Una volta arrostiti, sono un'ottima aggiunta a torte e dessert.
Conclusione per lettori veloci
- In padella: teglia rivestita; senza olio; preriscaldato; caldo medio; ca. 3 minuti
- Procedimento: mescolare continuamente le mandorle; fino a quando non saranno leggermente dorati; Fate raffreddare su un piatto
- Consiglio: non far dorare troppo le mandorle, avranno un sapore amaro
- In forno: sulla teglia; a 160 gradi Celsius; ca. 10 minuti; girare di tanto in tanto
- Variante salata: mescolare prima con l'albume sbattuto e rotolare in 1 cucchiaino di sale ogni 500 grammi
- Perfeziona: Aggiungendo il miele durante la tostatura o dopo con un olio piccante
- Mandorle tritate: possono essere tostate in padella; anche mandorle affettate e affettate
- Uso: come spuntino; mandorle tritate o in pezzi per torte e dolci
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