Raccogli le prugnole dopo il primo gelo
A causa del suo colore sferico, nero-blu e della grossa pietra, il frutto della prugna grande circa un centimetro ricorda il suo parente più prossimo, la prugna. Come dimostrano i ritrovamenti sul Lago di Costanza, le popolazioni del Neolitico apprezzavano già i gustosi frutti come fonte di vitamine nei mesi invernali. L'uomo dell'età della pietra Ötzi portava con sé anche prugnole essiccate quando attraversava le Alpi.
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La polpa verdastra delle prugnole mature ha un sapore molto aspro e sgradevolmente amaro all'inizio. Le prime gelate notturne rendono più permeabili le pareti cellulari del prugnolo e l'amido delle drupacee viene convertito in zucchero. Questo rende la polpa dura più morbida e le prugnole hanno un sapore molto più delicato.
Lavora correttamente le prugnole
Dopo le prime gelate di fine ottobre o inizio novembre, puoi raccogliere i frutti delle prugnole. Se vuoi raccogliere le drupacee prima del primo gelo, dovresti congelare le prugnole per alcuni giorni. Tuttavia, il gusto del frutto non è poi così intenso.
Lavorazione delle prugnole:
- Lavate bene i frutti e fateli sgocciolare
- Dimezzare con un coltello affilato
- Rimuovere la pietra come lui piccole quantità di acido cianidrico contiene e non deve essere consumato
Marmellata e vino di prugnole
Quando sono cotte, le prugnole sviluppano il loro aroma intenso, piccante e piccante. Puoi unire la crostata di frutta a frutta dolce come mele o pere e trasformarla in confetture aromatiche.
Con i frutti preparati si può fare un tradizionale prugnolo, un tempo usato per allungare e colorare i vini rossi di scarsa qualità. Metti le drupacee con abbondante zucchero e granella e lascia macerare questo composto per almeno due mesi. Questa bevanda, nota come fuoco di prugnole, ti riscalda dentro durante la stagione fredda.
I frutti della prugna - una medicina naturale comprovata
In naturopatia si imposta Fiori di prugnolo e frutti per il sollievo di vari disturbi. Le prugnole contengono molto tannino, rafforzano lo stomaco debole e alleviano l'infiammazione delle gengive. Il loro alto contenuto di vitamina C li rende un agente immunostimolante per raffreddori ostinati.
Suggerimenti e trucchi
I frutti delle prugnole emanano molta tintura. A causa del contenuto di acido tannico, puoi tingere lana e lino con la tintura naturale senza previa colorazione.
