Come preparare deliziosi antipasti

Da luglio a ottobre: ​​tempo di zucchine fresche!

Le zucchine sono particolarmente produttive e possono quindi essere raccolte correttamente nel proprio orto con poche piante. A luglio le primizie sono pronte per essere preparate al momento. Ma presto il bisogno è soddisfatto e può essere mangiato diligentemente.

Sebbene le zucchine siano disponibili nei negozi tutto l'anno, dovrebbero essere preferite anche durante la stagione. Quindi puoi acquistare prodotti regionali che sono stati recentemente viaggiati e sono di buona qualità allo stesso tempo.

Gli intenditori preferiscono le zucchine piccole, carnose, di un verde brillante e senza alcun danno. Questi possono anche essere resi durevoli inserendoli.

Sottaceto - perché ne vale la pena con le zucchine

Le zucchine sono convenienti, anche fuori stagione e anche con prodotti biologici. Allora perché preoccuparsi di inserirlo? Perché dona alle zucchine un gusto incredibile. Perché è delizioso nel piatto con un solo movimento della mano. E, naturalmente, perché puoi trasformare il tuo raccolto in eccesso in una delizia per la prossima stagione invernale.

Potete marinare le zucchine in agrodolce o in agrodolce. Ma in italiano le zucche piccole sono le più apprezzate: grigliate e marinate in abbondante olio con erbe aromatiche e aglio.

Ricetta con olio d'oliva

Quella che segue è una ricetta base per le zucchine sott'aceto che ti dà molto spazio per le tue modifiche. E niente paura, la zucchina sott'olio accoglie molti aromi, perché di per sé è cautamente mite. Sono necessari i seguenti ingredienti per otto bicchierini:

• 5 o 6 zucchine piccole
• 1 litro di buon olio d'oliva
• un po' di sale
• 5-6 spicchi d'aglio o più
• Erbe mediterranee a vostra scelta
• ad esempio: origano, timo o rosmarino

Preparazione:

1. Lavate le zucchine e poi tagliatele a rondelle. La buccia tenera può rimanere sulle zucchine.
2. Salare le fette di zucchine e lasciarle in infusione per circa 30 minuti.
3. Asciugare le fette con carta da cucina e friggerle in una padella con un filo d'olio d'oliva. Assicurati che le fette siano grigliate abbastanza da ottenere un tipico aroma di tostato.
4. Infine, aggiungi l'aglio sbucciato e le erbe nella padella.
5. Fate raffreddare le fette di zucchina e poi mettetele insieme alle erbette e all'aglio in vasetti puliti e sterilizzati.
6. Riempite i vasetti con olio d'oliva e chiudeteli ermeticamente con un coperchio adatto.

durata

Le zucchine grigliate sott'olio si conservano per sei mesi. Tuttavia, le zucchine devono essere completamente coperte d'olio e conservate nel barattolo ermetico in un luogo fresco e buio.
I bicchieri aperti devono essere svuotati prontamente.

Conclusione per lettori veloci

• Stagione: da luglio a ottobre nel proprio giardino; I prodotti regionali sono poi disponibili al supermercato
• Zucche: Le zucchine piccole sono l'ideale; dovrebbero essere appena colti o essere in perfette condizioni
• Decapaggio: A seconda delle proprie preferenze: acido; agrodolce o all'italiana in olio d'oliva
• Ricetta con olio d'oliva: 5-6 zucchine piccole, poco sale, 1 litro di buon olio d'oliva, 5-6 spicchi d'aglio
• Erbe: erbe mediterranee come origano, timo o rosmarino
• Fase 1: lavare le zucchine e tagliarle a fette; Salare le fette e lasciarle in infusione per 30 minuti
• Fase 2: Asciugare le fette di zucchina e friggerle in una padella con un filo d'olio
• Passaggio 3: infine, aggiungere le erbe e l'aglio e friggere brevemente
• Step 4: Lascia raffreddare le zucchine e poi versa gli altri ingredienti nei vasetti sterilizzati
• Suggerimento: se ti piace il piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino secco in ogni bicchiere
• Passaggio 5: riempire i vasetti con olio d'oliva e chiudere ermeticamente; Conservare in un luogo fresco e buio
• Shelf life: le zucchine sott'olio hanno una shelf life di 6 mesi; Usa subito i bicchieri aperti