Il kaki o sharon ha un sapore fruttato fresco di albicocca, pera e melone. Un cachi maturo ha un valore nutritivo molto alto con circa 70 calorie per 100 g. L'alto contenuto di zucchero può causare macchie marroni nella polpa dei frutti molto maturi. Sebbene questi non siano un segno di marciume, indicano che il frutto è solo condizionato conservabile e dovrebbe essere mangiato presto. Altrimenti la sua consistenza ne risentirà e diventerà pastoso.
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Che aspetto ha un buon frutto di cachi?
Solo quello frutti maturi sprigionano tutto il loro aroma e sono dolci come lo zucchero. La loro buccia brilla di un forte arancio ed è quasi trasparente per i cachi e lucida e liscia per i frutti di sharon. Quando si acquistano i cachi, occorre prestare attenzione per assicurarsi che il guscio non sia danneggiato. I frutti sodi sono un po' più leggeri, si conservano più a lungo, ma lo sono - a seconda del
varietà - forse ancora immaturo e può avere un sapore peloso. Tali frutti devono essere conservati per due o tre giorni a temperatura ambiente fino a quando non sono pronti per il consumo. Si conservano in frigorifero per due o tre settimane.Come si riconosce un frutto cattivo di cachi?
Un cattivo frutto di cachi non significa necessariamente che sia guastato. Piuttosto, può
- troppo maturo e quindi pastoso o
- acerbo e quindi dal sapore amaro a causa dei tannini contenuti nel frutto e provocano un sapore peloso in bocca.
Se la buccia del cachi ha piccole aree danneggiate, il frutto può essere semplicemente sbucciato o tagliato a metà e poi spalmato.
Suggerimenti e trucchi
I frutti maturi di kaki o sharon possono essere facilmente trasformati in marmellata o marmellata. Per questo, tuttavia, il guscio abbastanza solido dovrebbe essere rimosso.
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