Come riconoscere i frutti buoni dall'esterno
I frutti del melograno, sferici, delle dimensioni di un pugno, hanno una buccia soda di colore rosso-brunastro. macchie e rigonfiamenti sul guscio sono normali e non un difetto di qualità. Al tocco con le dita, il melograno intatto si sente ceroso, quasi coriaceo, a volte un po' ruvido e duro. Un melograno maturo si riconosce dal colore e dalla consistenza della buccia.
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Come si riconosce la frutta viziata
Dovresti prima guardare il sepalo del frutto, che di solito sembra secco. È nel Fioritura residua Se c'è muffa, questo è il primo segno di mancanza di freschezza o scarsa conservazione. Se scopri punti deboli quando tocchi il frutto, queste sono un'altra indicazione che il melograno sta marcendo all'interno.
Di solito quando apri la frutta ti accorgi che il Semi e anche le membrane intermedie sono colorate di marrone e ammorbidite, il che conferma l'ipotesi. I semi intatti del melograno hanno - a seconda della varietà - polpa di colore giallo chiaro, rosa o rosso intenso, vetrosa, soda.
Ritagliare generosamente o scartare
Come per qualsiasi altro frutto, in caso di dubbio, il marciume può essere riconosciuto senza dubbio dall'odore e infine dal gusto. Se è interessata solo una piccola area del frutto, questa potrebbe essere tagliata e rimossa generosamente. I semi intatti possono essere mangiati senza esitazione, soprattutto se sono z. B. cotti in salsa o sottoposti a qualche altro tipo di trattamento termico.
Suggerimenti e trucchi
Con il suo contenuto di nutrienti di circa 40 - 60 kcal per 100 g, il melograno è piuttosto povero di calorie. Contiene ferro, potassio e più polifenoli del vino rosso.
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