Basta non conservare a temperatura ambiente
Il basilico appena raccolto spazzola le sue vele in modo particolarmente rapido se conservato a temperatura ambiente. Se la preparazione è prevedibile entro pochi giorni, il frigorifero può essere utilizzato per la conservazione. Ecco come è fatto:
- lavare i fogli sotto l'acqua corrente
- tagliare le estremità dei gambi con le forbici
- Avvolgere liberamente nella pellicola trasparente o in un canovaccio da cucina umido
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In questo modo puoi mantenere il cavolo reale fresco per 3-4 giorni.
Conservare il basilico nel congelatore
Se vuoi conservare il basilico appena raccolto dai 6 ai 12 mesi, il Congelatore messo a fuoco. Dopo il lavaggio, lasciate asciugare le carte per 30 minuti e poi stendetele su una teglia o un piatto. Precongelate nel congelatore rapido e subito riempite nei sacchetti freezer, puoi conservare le carte aromatiche in freezer per risparmiare spazio.
Consigli per mantenerlo fresco sott'aceto e olio
L'aroma unico può essere mantenuto molto più a lungo della freschezza delle foglie. in salamoia nell'aceto o nell'olio non si perde l'inimitabile sapore del basilico. Ecco come funziona il piano:
- Raccogliete il basilico e pulitelo sotto l'acqua corrente
- tagliare i piccioli con le forbici pulite
- Riempi a metà una bottiglia o un barattolo di aceto di vino bianco
- Farcire con uno spicchio d'aglio e due manciate di foglie di basilico
- riempire il barattolo di aceto appena sotto il bordo
- Conservare ben chiuso in un luogo buio per 8-10 giorni e filtrare
È ancora più veloce con l'olio d'oliva. Le foglie preparate vanno nel robot da cucina, dove vengono tritate finemente. Durante il processo, aggiungere 7-8 cucchiai di olio d'oliva. Potete conservare l'olio al basilico fresco nel barattolo di vetro in frigorifero. In alternativa, riempilo in vaschette per cubetti di ghiaccio per congelarlo.
Suggerimenti e trucchi
Il basilico stringe un sorprendente sodalizio con il sale marino. Mescolare le erbe aromatiche fresche tritate finemente con il sale e far appassire il tutto in forno a 50 gradi. La rotazione ripetuta impedisce al sale alle erbe di aggregarsi. Il risultato è un sale al basilico che dona ai tuoi piatti un tocco inimitabile.
GTH
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