Ecco come fai tutto bene

Latte di cocco, che cos'è esattamente?

I prodotti a base di cocco, a parte il cocco disidratato, non sono ancora un ingrediente quotidiano in cucina in questo paese. Pertanto, la differenza tra acqua di cocco, latte di cocco e crema di cocco dovrebbe essere spiegata qui brevemente, poiché spesso vengono confusi tra loro. Ciò rende chiaro ciò a cui il testo seguente non si riferisce solo per nome.

Il liquido che si trova all'interno della noce di cocco si chiama acqua di cocco. È chiaro, quasi trasparente.

Il latte di cocco è di colore bianco e un po' denso. Deve prima essere fatto dalla noce di cocco. Per fare questo, la polpa viene macinata e poi strizzata.

La crema a base di latte di cocco è chiamata crema di cocco o crema di cocco a causa della sua consistenza. Se il latte di cocco viene lasciato in casa per qualche giorno, la crema si depositerà da sola in superficie.

Il latte di cocco può essere congelato

Il latte di cocco viene solitamente confezionato e venduto in lattine da 400 ml. Li trovate in ogni supermercato ben fornito e nei negozi asiatici. Ma puoi anche preparare facilmente il tuo latte di cocco dalla polpa di cocco fresca o dai fiocchi di cocco essiccati.

Quando si cucina con il cocco, c'è spesso un problema di quantità:

• una lattina contiene molto più contenuto del necessario
• la produzione interna non si può fare al grammo
• Il latte di cocco aperto deve essere utilizzato entro due giorni

Indipendentemente dal fatto che il latte provenga da un negozio o sia fatto in casa, gli avanzi possono essere congelati in qualsiasi momento.

Pesare e porzionare adeguatamente

Il latte di cocco è solitamente richiesto in una certa quantità, come richiesto dalla ricetta corrispondente. Poiché il latte di cocco è difficile da dosare quando congelato, dovrebbe essere già pesato e congelato in porzioni. Scrivi il peso pesato sul contenitore del congelatore in modo da poter vedere a colpo d'occhio se la quantità è sufficiente per il tuo progetto di cottura.

Latte di cocco in pratico formato cubetto di ghiaccio

Se la quantità richiesta varia continuamente, è una buona idea congelare il latte di cocco in porzioni particolarmente piccole. Scongelando più porzioni, la quantità desiderata può essere composta molto facilmente.

1. Riempi una vaschetta per cubetti di ghiaccio con latte di cocco.
2. Riponete il contenitore in freezer per diverse ore.
3. Rimuovi i cubetti congelati dal contenitore e raccoglili in un sacchetto per congelatore per risparmiare spazio.

Periodo di validità del latte di cocco

Non ci sono tempi esatti per la durata di conservazione nel congelatore. Tuttavia, le numerose esperienze che abbiamo fatto dimostrano che può essere utilizzato per molto tempo quando è congelato.

Cucinare con e senza scongelamento

I pezzi di latte di cocco congelato possono essere aggiunti direttamente alla cottura del cibo. Porzioni più piccole, come le dimensioni di un cubetto di ghiaccio, possono essere scongelate entro 30 minuti. Va notato che la parte grassa del latte di cocco diventa un po' friabile quando è congelata. Se il latte viene riscaldato e mescolato energicamente, si dissolverà di nuovo.

Conclusione per lettori veloci

• Conserve: congelare gli eventuali avanzi subito dopo l'apertura
• Produzione interna: il latte di cocco fatto in casa può anche essere congelato
• Porzionatura: se sono necessarie piccole quantità, la porzionatura prima del congelamento ha senso
• Pesatura: Pesare le quantità secondo le ricette utilizzate; etichetta
• Consiglio: precongelare nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio; Conservare i cubetti nel congelatore
• Durata: l'esperienza ha dimostrato che rimane durevole per lungo tempo
• Scongelamento: scongelare piccole porzioni in ca. 30 minuti di accensione; o aggiungere ai piatti di cottura
• Consistenza: può diventare friabile; Riscaldare se necessario e mescolare fino a che liscio