origine
Il frutto del drago appartiene alla famiglia dei cactus ed è originario dell'America centrale. Lì cresce nelle pianure costiere e anche nelle zone alte del Nicaragua, del Guatemala e della Colombia. La pianta ha bisogno di temperature comprese tra 35 e 40 º C e una certa piovosità annuale per una buona crescita.
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La specie più comunemente coltivata è Hylocereus undatus. Il guscio del frutto del drago maturo è rosa brillante e la polpa è bianca o rosa (hylocereus monacanthus). Hylocereus megalanthus con buccia gialla e polpa bianca è meno comune. Il cactus rampicante cresce a diversi metri di altezza e si arrampica su muri o alberi con le sue radici adesive.
utilizzo
Il frutto del drago completamente aromatico si gusta al meglio crudo. Procedi come segue:
- La buccia del frutto maturo può essere facilmente staccata, è meglio iniziare qui dalla base del fiore,
- Tagliate la polpa a dadini e gustatela come una macedonia
o
- Tagliare a metà la frutta nel senso della lunghezza per creare due coppe da dessert dall'aspetto decorativo,
- Rimuovere semplicemente la polpa.
Paesi in crescita
Al giorno d'oggi, il frutto del drago si trova in molti climi tropicali coltivato, soprattutto in paesi asiatici come Cina, Vietnam, Sri Lanka o Thailandia, ma anche in Israele. I frutti del drago arrivano nel commercio tedesco di frutta da giugno a dicembre da Israele e Vietnam, tutto l'anno Riceviamo consegne dalla Thailandia e dal Nicaragua.
I pigmenti colorati ottenuti dalla buccia del frutto del drago sono utilizzati nella fabbricazione di cosmetici e coloranti alimentari. Nei paesi in crescita, gli abbondanti frutti del drago sono spesso usati per decorare buffet o trasformati in bibite. È possibile coltivare da soli le piante di pitahaya, ma dovrai comunque acquistare il frutto.
Suggerimenti e trucchi
La polpa succosa, agrodolce e dal sapore rinfrescante della pitahaya può essere trasformata molto bene in frullati o congelata nel ghiaccio.
