In stufa o in forno

Materiale richiesto

• Mandarini, preferibilmente da agricoltura biologica
• coltello
• Setaccio da cucina
• Griglia, ad esempio la griglia del forno o una griglia
• Tovaglioli di carta
• Mattarello

Potete essiccare i mandarini:

• Nel forno,
• il microonde,
• o sul riscaldatore.

In alternativa, ovviamente, secondo le istruzioni del produttore, funziona anche in un disidratatore.

Asciugare i mandarini

1. Lavate bene gli agrumi.
2. Tagliare la frutta a fettine sottili.
3. Mettere le fette di mandarino in uno scolapasta in modo che parte del succo di frutta possa fuoriuscire.
4. Dopo 15 minuti, adagiateli su carta da cucina e adagiate altre foglie sopra i mandarini.
5. Ripassate le fette con il mattarello. Non premere troppo, altrimenti gli agrumi perderanno la loro caratteristica forma.

Asciugatura sul riscaldatore

Se asciugate i mandarini sul termosifone, i frutti diffondono un aroma molto gradevole che permea tutto l'appartamento. Tuttavia, con questo metodo vi servirà un po' più di tempo prima che le fette siano completamente asciutte. Fate in modo che l'aria possa circolare bene intorno agli agrumi in modo che non inizino ad ammuffire e girateli quotidianamente.

Asciugatura in microonde o forno

Anche i frutti così essiccati sono adatti al consumo. A causa dell'acqua prelevata, hanno un aroma molto più intenso dei mandarini freschi.

1. Foderare la griglia del forno con carta da forno.
2. Stendete i mandarini, le fette non devono toccarsi.
3. Metti su un livello medio.
4. Dato che gli agrumi perdono molta umidità, mettete sotto una leccarda foderata con un foglio di alluminio.
5. Accendi il tubo da 50 a un massimo di 70 gradi e fai essiccare i frutti tropicali per cinque o sei ore.
6. Girare ogni ora in modo che la frutta cuocia uniformemente.
7. Quando i mandarini saranno completamente asciutti, scolateli e lasciateli raffreddare. Conservare la frutta secca in lattine ben aderenti per il consumo.

Se desideri asciugare al microonde, posiziona le fette su un piatto e asciugale a 900 watt per 2,5 minuti. Quindi girare e asciugare nuovamente utilizzando le stesse impostazioni.