Attrezzati adeguatamente per andare a caccia di funghi
Quando esci nella foresta per raccogliere funghi, porta con te i seguenti oggetti per raccogliere funghi:
- un libro per determinare il Tipi di funghi
- un panno di cotone pulito e asciutto
- un coltello da cucina affilato
- un cestino per un trasporto delicato
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Anche se hai con te un libro su come identificare i tipi di funghi, non sostituisce l'esperienza e la competenza nella raccolta dei funghi. Quindi raccogli solo quei funghi nella foresta e sul prato che puoi determinare con assoluta certezza che non sono tossici.
Rimuovere con cura eventuali funghi trovati dalla terra
Esistono diversi punti di vista su come raccogliere correttamente i funghi. Mentre alcuni raccoglitori di funghi tagliano il gambo del fungo vicino al suolo con un coltello affilato, altri raccoglitori contraddicono questa pratica. Dopotutto, è così che i germi dovrebbero penetrare nel micelio fungino e la base dello stelo è in alcuni
tipi necessarie per la determinazione e la differenziazione delle varietà velenose. Girate a mano con cura i funghi commestibili che trovate dal terreno e sigillate con un po' di terriccio il punto in cui li avete trovati. A volte un nuovo corpo fruttifero del fungo può crescere dal terreno nello stesso luogo in breve tempo.Conserva il gusto tipico dei funghi
Raccogli solo funghi freschi e puliti e lascia i funghi marci e tarlati nella foresta senza danni. Questi possono servire agli animali come foraggio e, con le loro spore, assicurano che i funghi si moltiplichino. Eventuali funghi trovati vengono puliti dallo sporco con un panno asciutto o un coltello affilato. Non devono essere lavati via con acqua prima della preparazione, poiché spesso nel processo perdono il loro gusto tipico.
Suggerimenti e trucchi
I funghi in eccesso possono essere conservati in frigorifero per un massimo di alcuni giorni. Per una conservazione più lunga puoi essiccare i porcini e altri funghi commestibili tagliati a fette e conservarli in barattoli ermetici con tappo a vite. La farina di funghi porcini ottenuta da funghi porcini essiccati e macinati è adatta anche per raffinare zuppe e salse.
