Tutto dipende dal momento giusto
Le melanzane vengono raccolte quando non sono del tutto mature. Tuttavia, anche la vendemmia non deve essere troppo anticipata. Quindi i frutti contengono troppa solanina, che è leggermente tossica. I frutti troppo maturi perdono molto del loro aroma e non sono più adatti asciutto adatto.
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Raccogli le melanzane all'aperto da luglio a fine autunno
A seconda della varietà di melanzana, il periodo di raccolta inizia a luglio o agosto e dura fino all'inizio del gelo. Melanzane in serra sono spesso maturi prima e possono essere raccolti anche in inverno.
Segni esteriori del giusto tempo di raccolta
Le melanzane sono pronte per la raccolta quando la buccia è lucida e priva di macchie. Si cede facilmente al tocco di un dito. Il colore dipende dal Varietà di melanzane via. Può essere viola scuro, ma anche bianco o verde.
L'interno delle melanzane deve essere chiaro, quasi bianco, all'interno. Se è verde, il frutto è stato raccolto troppo presto. Il contenuto di solanina velenosa è quindi troppo alto e la melanzana non va consumata. Se la carne è già brunastra, la melanzana è troppo matura e ha un sapore amaro.
Come testare le melanzane prima del raccolto:
- Ciotola lucida
- Nessuna macchia
- Si cede facilmente al tocco di un dito
- Polpa leggera
- Chicchi biancastri
Ottieni semi per la propagazione
Come i pomodori, le melanzane contengono piccoli semi. Devono anche essere ancora bianchi. Quando uscirai dai kernel l'anno prossimo Piantare melanzane vuoi lasciare che il frutto maturi in modo che le pietre appaiano molto scure.
Raccogli con cura le melanzane
Le melanzane vengono tagliate accuratamente con l'estremità del gambo. La pianta deve essere tenuta con una mano in modo che i germogli non si rompano.
Suggerimenti e trucchi
Se le melanzane raccolte sono ancora troppo acerbe, puoi farle maturare un po' mettendole vicino alle mele. Questi sviluppano un gas che fa maturare altri frutti. Controlla regolarmente a che punto è progredito il processo di maturazione.