Dovresti essere consapevole di questo

Cosa devi congelare

• Lamponi ben puliti
• Teglia o piatto da forno
• Sacchetti e clip per congelatore
• Possibilmente. Pompa a vuoto

Congelare solo lamponi freschissimi

Devi lavorare i lamponi molto velocemente. Anche in frigorifero, possono durare solo un giorno.

Scegli i lamponi in una giornata il più asciutta possibile. Meno umidità c'è sui frutti, più breve sarà il tempo necessario per congelarli. Inoltre non diventano così molli quando si scongelano.

Preparare i lamponi per il congelamento

Se il tuo congelatore non ha un programma di congelamento rapido, impostalo alla temperatura più bassa per alcune ore prima.

Rimuovere tutte le foglie e le altre parti della pianta. Ordina i lamponi con vermi, Macchie di marciume o crescita di muffe. Auto-raccolto Non dovresti lavare i lamponi!

Metti i frutti uno accanto all'altro sulla teglia o sul piatto in modo che non si tocchino. Coprire il vassoio con un involucro di plastica o tirare una busta per congelatore sul piatto.

Precongelamento

Metti i lamponi preparati sul fondo del congelatore. Le temperature sono le più basse lì.

Lascia congelare i frutti per due o tre ore.

Riempi nei sacchetti del freezer e chiudi ermeticamente

Dopo il precongelamento, estrai la teglia e riponi con cura i lamponi in un sacchetto da freezer. Evitare troppa pressione in modo che i frutti non si attacchino tra loro.

Eliminare l'aria dal sacchetto o utilizzare una pompa a vuoto. Meno aria c'è nella borsa, meno vitamine vengono perse.

Chiudete bene il sacchetto e riponetelo nel congelatore. Riporta la temperatura a -18 gradi.

tempo di conservazione

I lamponi surgelati possono essere conservati in freezer per almeno sei mesi. È importante che non si scongelano nel mezzo.

Scongelare i lamponi congelati

I lamponi devono essere scongelati con molta attenzione. Diventano rapidamente molli e quindi sono adatti solo per la cottura.

Rimuovere la quantità desiderata di lamponi dal sacchetto del congelatore. Adagiateli su un piatto fondo e copriteli con un foglio di alluminio o pellicola trasparente.

Lascia scongelare i lamponi a temperature fresche. Il frigorifero è più adatto per questo. Ciò eviterà che il frutto assuma un retrogusto sgradevole.

Uso di lamponi scongelati

I lamponi scongelati sono molto indicati per torte alla frutta o come decorazione per torte alla crema.

I lamponi dal congelatore sono anche popolari come ingrediente nelle macedonie.

Suggerimenti e trucchi

I lamponi del supermercato o del mercato settimanale devono essere lavati accuratamente prima di congelarli. Evitare una pressione dell'acqua troppo dura e utilizzare un setaccio di plastica. Quindi lasciate scolare bene i frutti.