Ecco come farlo passo dopo passo

Non tutte le zucchine sono uguali

Chi coltiva il proprio orto lo sa: le zucchine possono raggiungere dimensioni maestose e pesare più di un chilo. Nel commercio, tuttavia, ci imbattiamo principalmente in piccoli esemplari.

I frutti più piccoli sono anche quelli che si prestano meglio al congelamento. Le zucche grandi, che sono le zucchine, contengono molta più acqua e diventano molli dopo lo scongelamento.

• preferibilmente congelare le zucchine più piccole
• dovrebbero anche essere freschi e impeccabili

Quando si arrenderanno al gelo?

Le zucchine sono ortaggi estivi che prosperano in giardino durante i mesi più caldi. Allo stesso tempo, i punteggi commerciali con prezzi bassi e le persone attente alla salute troveranno anche la migliore qualità biologica lì.

Poiché le tenere zucche resistono a lungo alle gelide temperature del congelatore e sono ben conservate, puoi afferrarle con coraggio e portarne quantità maggiori nella tua cucina di casa. Non dimenticare: fai spazio nel congelatore per tempo.

Zucchine in tre varietà

Hai molto margine di manovra per congelare le zucchine perché possono entrare nei contenitori del congelatore in diversi modi:

• crudo
• sbollentato
• già preparato

Congelare le zucchine crude

1. Lavate le zucchine e poi asciugate la frutta.
2. Tagliate le zucchine a cubetti o a rondelle. La zucchina grattugiata è ideale anche per alcuni piatti.
3. Mettere i pezzi di zucchina in uno scolapasta e cospargerli con un po' di sale. Il sale rimuoverà parte dell'acqua da loro, quindi le zucchine rimarranno croccanti dopo lo scongelamento.
4. Dopo circa 15 minuti, asciugate le zucchine con carta da cucina.
5. Riempi i pezzi in contenitori per congelatore in porzioni.
6. Etichetta ogni contenitore con il contenuto e la data, quindi riponili immediatamente nel congelatore.

Congelare le zucchine sbollentate

Lo sbollentamento uccide in modo affidabile i microrganismi e rende le zucchine ancora più resistenti. Dopo che i frutti sono stati lavati e tagliati, vengono posti in acqua bollente per circa due-quattro minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi, e poi raffreddati in acqua ghiacciata.

Congelare i piatti di zucchine finiti

Anche la ratatouille, la zuppa di zucchine e le fette di zucchine grigliate possono essere congelate senza problemi. Se possibile, metti immediatamente le porzioni avanzate e raffreddate in un congelatore e poi nel congelatore.

durata

Le zucchine surgelate si conservano per un anno intero. La durata di conservazione dei piatti di zucchine preparati è ridotta a sei mesi.

Scongelare delicatamente

Le zucchine vanno scongelate delicatamente a temperatura ambiente in modo che non diventino molli. Dopodiché, dovrebbero essere consumati il ​​prima possibile. Puoi mettere le zucchine grattugiate nel cibo congelato.

Conclusione per lettori veloci:

• Zucchine adatte: le zucchine più piccole sono più adatte al congelatore rispetto a quelle grandi
• Tempo: l'estate è l'ideale, è tempo di raccolta e il commercio segna con prezzi bassi
• Varianti: le zucchine possono essere crude, sbollentate o preparate in freezer
• Step 1: Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti o a fette. È anche possibile raschiare
• Fase 2: mettere le zucchine in uno scolapasta e cospargerle di sale; Lasciar riposare per 15 minuti
• Step 3: Asciugare i pezzi con carta da cucina e riempirli in porzioni nel congelatore
• Congelamento: etichettare il contenitore e riporlo immediatamente nel congelatore.
• Sbiancamento: Può, ma non deve esserlo. Cuocere per due o quattro minuti, quindi spegnere in acqua ghiacciata
• Sbollentatura: Raffreddare le zucchine, scolarle e poi congelarle
• Piatti pronti: Ratatouille, zuppa di zucchine e fette di zucchine grigliate possono essere congelate senza problemi
• Suggerimento: non cuocere gli alimenti per il congelatore in modo che non diventino troppo molli una volta scongelati
• Shelf life: le zucchine si conservano congelate per 12 mesi, i piatti cotti solo sei mesi
• Scongelamento: Scongelare delicatamente a temperatura ambiente; Le raspe vengono congelate nei piatti di cottura