Questo è il modo più semplice

Sbucciare le barbabietole diventa facile

Le barbabietole poco appariscenti sono un vero power food. Sono pieni di vitamine, ferro e antiossidanti e fanno funzionare il nostro corpo. Ma prima di poter servire e consumare il grande tubero, la pelle opaca e terrosa dovrebbe essere rimossa. Questo può essere fatto allo stato crudo o cotto della barbabietola.

Sbucciare la barbabietola cruda

1. Indossa guanti monouso, poiché la barbabietola si macchia fortemente.
2. Tagliare il gambo con le radici delle foglie o le foglie intere, così come la radice.
3. Usa un coltello affilato, se possibile non seghettato. Un coltello seghettato danneggerebbe gravemente la carne della barbabietola. Il succo fuoriuscirebbe e colorerebbe tutto di rosso.
4. Prendi un pelapatate e rimuovi la pelle dal tubero striscia per striscia.
5. Se la barbabietola è completamente sbucciata, puoi lavorarla ulteriormente e tagliarla a fettine sottili o tagliarla a cubetti.

Cuocere la barbabietola prima di sbucciare

1. Anche in questo caso dovresti indossare i guanti.
2. Mettere sul fuoco una casseruola con acqua e aggiungere la barbabietola con le radici e il gambo. Se li tagli entrambi prima della cottura, la barbabietola sanguinerà durante la cottura.
3. Con un po' di cumino nell'acqua di cottura si sottolinea l'aroma terroso del tubero.
4. Cuocere la barbabietola per 30-40 minuti.
5. Fai una prova di cottura con uno spiedino di legno o di metallo prima di estrarre il tubero dall'acqua.
6. Sciacquare il tubero sotto l'acqua fredda.
7. Ora sbucciate la barbabietola con il coltello da cucina come una patata al cartoccio.

Se preferite cuocere la barbabietola al forno, avvolgete il tubero lavato in un foglio di alluminio con un po' di burro e sale. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le barbabietole per circa 40 minuti. Quindi puoi staccare la pelle con un coltello da cucina.

Lavorare ulteriormente la barbabietola

Hai molte opzioni per la lavorazione della barbabietola. È adatto per antipasti, primi piatti o insalate.
Un delizioso antipasto è, ad esempio, un carpaccio di barbabietola. Per fare questo, tagliare a fettine sottili il tubero cotto e sbucciato. Disponete le fette su un piatto, bagnatele con dell'aceto balsamico e condite con sale e pepe. Grattugiate sopra del parmigiano fresco e il delizioso antipasto è pronto.