Cedro Limone e Limone
Il limone, albero o arbusto sempreverde e piuttosto piccolo, alto fino a tre metri, è coltivato da migliaia di anni. Si ritiene che la specie provenga dai piedi dell'Himalaya e sia coltivata in tutto il mondo in climi tropicali, subtropicali e mediterranei. Oggi le principali aree di coltivazione sono nel Mediterraneo, nel sud della Cina ea Porto Rico. Il limone si chiama "Citron" in inglese e "Cidro" in spagnolo, mentre il limone si chiama "Lemon" o "Lemon". "Limón" (spagnolo) è noto. Il limone o, più correttamente, il lime è un incrocio tra il cedro originario e l'arancia amara.
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Il lime invece, in inglese "Lime" o in spagnolo "Limero", sta al limone o al limone strettamente imparentato con il limone, ma nondimeno una specie separata con numerose sottospecie. Il termine "lime" significa letteralmente qualcosa come "piccolo lime". In effetti sono Frutti di lime
significativamente più piccoli dei limoni e le bacche vengono solitamente raccolte verdi. D'altra parte, i lime sono più succosi e più aromatici dei limoni (ergo limes), motivo per cui sono molto apprezzati per preparare cocktail o per cucinare o bere. La cottura può essere utilizzata. Tuttavia, i lime contengono anche una quantità significativamente inferiore di vitamina C rispetto ai loro cugini grandi e gialli. Per inciso, grazie alla loro buccia più spessa, i limoni hanno una durata di conservazione più lunga rispetto ai lime dalla buccia più sottile.Valori nutrizionali di lime e lime a confronto
100 grammi di lime/limone fresco contengono:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grammi di carboidrati / 3,2 grammi (inclusi tre grammi di zucchero)
- 29 milligrammi di vitamina C / 51 milligrammi
- 0,3 milligrammi di vitamina E / 0,4 milligrammi
- così come piccole quantità di vitamine B1, B2 e B6
- anche ferro e zinco
- e 6 milligrammi di magnesio / 28 milligrammi
- e 33 milligrammi di calcio / 11 milligrammi
I limoni freschi contengono anche cloruro, zolfo, potassio (fino a 170 milligrammi per 100 grammi di frutta!), Fosforo (16 milligrammi) e piccole quantità di rame, fluoro e iodio.
I limoni limone hanno pochissima polpa, motivo per cui viene utilizzata principalmente la buccia spessa del frutto. Questo viene candito (come la scorza di limone) e lavorato in prodotti da forno e dolci. Le bacche vengono utilizzate anche per aromatizzare piatti, per fare marmellate, come componente di insalate e per aromatizzare bibite e bevande alcoliche.
IJA