Come rimuovere facilmente la pelle

Acqua calda invece di un coltello

Puoi tagliare un pomodoro con un coltello, ma non puoi sbucciarlo. La buccia va invece separata dalla polpa con utili accorgimenti e consigli. Idealmente con quelli che promettono un successo rapido e senza sforzo.

L'acqua calda svolge un ruolo importante nella pelatura dei pomodori. Dopo un bagno caldo, la buccia sottile improvvisamente non è più così stretta e può essere facilmente rimossa dai frutti rossi.

I cinque passi per la libertà della pelle

Puoi trasformare un pomodoro appena acquistato o raccolto nel tuo giardino in uno spellato a casa in soli cinque passaggi.

• Passaggio 1: lavaggio
• Passaggio 2: gratta
• Passaggio 3: cottura
• Fase 4: tempra
• Passaggio 5: scuoiatura

Tutti i passaggi sono spiegati in dettaglio di seguito

Passaggio 1: lavaggio

Questo passaggio è una pratica comune durante la lavorazione delle verdure in cucina, quindi non è necessario spiegarlo in dettaglio qui:

• Lavate bene i pomodori sotto l'acqua corrente
• rimuovere prima il gambo verde

Ogni frutto viene lavato, indipendentemente dal fatto che provenga da agricoltura biologica o meno. Quando si cresce nel letto, quando lo si conserva al supermercato o durante il trasporto, particelle fini di sporco possono raggiungere il pomodoro in qualsiasi momento.

Passaggio 2: gratta

A contatto con l'acqua bollente, la buccia esterna del pomodoro scoppierà. Questo processo può essere reso più semplice e veloce con due trucchi:

• Rimuovere il gambo con un coltello affilato
• Incidere la parte inferiore del pomodoro trasversalmente

Passaggio 3: cottura

1. Metti i pomodori preparati in una grande casseruola.
2. Scaldare abbondante acqua in un bollitore.
3. Nel frattempo preparate una ciotola di acqua ghiacciata.
4. Versare acqua calda sui pomodori, dopodiché tutti i frutti dovrebbero essere completamente coperti dall'acqua.
5. Lasciare macerare i pomodori per circa mezzo minuto.

Fase 4: tempra

1. Togliete uno dopo l'altro i pomodori dall'acqua calda con una schiumarola e aggiungeteli subito all'acqua ghiacciata preparata.
2. Lasciar riposare i pomodori per qualche secondo. Il guscio si aprirà sempre di più durante questo periodo.

Passaggio 5: scuoiatura

1. Togliere i pomodori freddi dall'acqua ghiacciata.
2. Metterli in una ciotola capiente in modo che il liquido che gocciola non si sporchi.
3. Eliminate ad uno ad uno la buccia di tutti i pomodori con la punta di un coltello.

Ulteriore lavorazione dei pomodori pelati

I pomodori pelati non possono essere conservati a lungo senza la loro pelle protettiva. Dovrebbero essere usati in salse, zuppe o altri piatti.

La breve durata di conservazione è anche il motivo per cui i pomodori vengono spellati appena prima di essere cotti.

Se vai di fretta, il microonde ti aiuta

La maggior parte degli chef la pensa così quando si tratta di completare più rapidamente le singole fasi di lavoro. Spesso è vero, ma non sempre. Quando si sbucciano i pomodori, il risparmio ammonta a un modesto 10 secondi.

Tuttavia, i punti chiave di questa variante dovrebbero essere qui brevemente menzionati, perché alcune persone amano lavorare con il microonde e quindi lo preferiscono quando possibile:

• Lavare e incidere i pomodori
• Scaldare per 20 secondi
• al massimo 650 watt

Poi lasciate raffreddare brevemente e con la punta di un coltello eliminate il guscio rotto.

Conclusione per lettori veloci:

• Metodo migliore: Scottare i pomodori con acqua calda in modo che la buccia si stacchi più facilmente
• Passaggio 1: rimuovere il gambo verde; Lavare bene i pomodori
• Passaggio 2: tagliare il gambo; Incidere il pomodoro trasversalmente sul lato inferiore
• Fase 3: mettere in casseruola; versarci sopra dell'acqua calda; Lasciar riposare per ½ minuto
• Step 4: tiralo fuori con una schiumarola; Immergere in acqua ghiacciata per pochi secondi
• Passaggio 5: esci dall'acqua; Sbucciare la ciotola con la punta di un coltello
• Alternativa: scaldare nel microonde; ma non fa risparmiare tempo
• Procedimento: preparare i pomodori; 20 secondi al massimo Riscalda 650 watt; Staccare il guscio
• Consumo: non si conserva a lungo; processo o pelle solo prima dell'uso