l'essenziale in breve
- Le margherite sono commestibili e salutari
- Le margherite possono essere consumate crude in insalata o sul pane o come tè
- I fiori si possono mettere in salamoia come i capperi
- Il tè alla margherita allevia la tosse, l'unguento aiuta con i problemi della pelle e la radice schiacciata allevia i disturbi muscolari e i reumatismi
Puoi mangiare le margherite?
Le margherite sono commestibili e portano con sé vitamine salutari. Questo è un aspetto interessante di questi caratteristici fiori selvatici, che prosperano ovunque nelle nostre regioni e brulicano intorno pascolo delle api rendere utile. La tabella seguente riassume quali parti di una margherita sono commestibili con suggerimenti per deliziose varianti di consumo:
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| Parti commestibili di Bellis | Piacere variante I | Variante di divertimento II |
|---|---|---|
| fogliame | appena colto | come insalata |
| fiori semiaperti | crudo | decorazione alimentare commestibile |
| Mini cuffie | crudo | sottaceto acido |
| fiori aperti | Insalata aggiunta | come tè |
| Semi | arrostito | crudo come aggiunta all'insalata |
| radice | non commestibile |
Note sui consumi
Le margherite giovani hanno un sapore migliore
Le foglie si riuniscono per formare una densa rosetta di foglie vicino al suolo. Ogni foglia è composta da un picciolo e da una lamina fogliare, che hanno quasi la stessa lunghezza. Non devi separare i due componenti perché puoi mangiare le foglie con il gambo. Più giovane è una foglia di margherita, più è gustosa e salutare. Appena raccolte e come ingrediente dell'insalata primaverile, le foglie di Bellis sono particolarmente gustose. Nella cucina moderna, le foglie ricche di vitamine ravvivano ogni frullato verde.
I tipici fiori a forma di coppa sono caratteristici delle margherite. Questi sono composti da un massimo di 100 fiori tubolari gialli, incorniciati da fiori di raggio bianchi, disposti su due file. Ogni fiore è appollaiato su uno stelo senza foglie lungo da 5 a 20 centimetri. Puoi mangiare i fiori crudi in qualsiasi fase della crescita, con o senza stelo. Come gemme ben chiuse, anche in salamoia come delizioso sostituto del cappero. Da marzo a giugno, i fiori semiaperti ispirano un aroma leggermente nocciolato. I fiori di margherita completamente aperti hanno un sapore da leggermente piccante ad amaro, consigliato come aggiunta a un'insalata oa un tè.
I fiori appassiti si trasformano in frutti che si chiudono con piccoli semi. Puoi mangiare i semi crudi o arrostirli in padella come un'insalata di noci. Se non temete l'alto sforzo di raccolta, i semi delle margherite sono una ricca fonte di vitamine per l'autunno e l'inverno.
Suggerimenti
Tieni gli occhi aperti quando raccogli le margherite per il consumo. Preferibilmente raccogli i fiori nel tuo giardino. Evitare luoghi su strade trafficate, in aree industriali e nelle immediate vicinanze di campi spruzzati chimicamente. Le margherite assorbono gli inquinanti attraverso le loro radici, che tu e la tua famiglia mangiate insieme a foglie, boccioli e fiori.
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Mangiare margherite - 2 ricette
Con la ricetta giusta, puoi ingannare il sapore pungente e amaro delle margherite. Una delle varianti più apprezzate della preparazione trasforma i bellissimi germogli in gustosi sostituti del cappero. Le seguenti ricette possono accendere la tua immaginazione culinaria per gustare margherite di qualità stellare:
margherite candite
La ricetta facilissima prevede tre ingredienti: 1 manciata di margherite con il gambo, 100 ml di acqua e 125 g di zucchero. Per prepararti, segui questi passaggi:
- Far bollire l'acqua in una casseruola
- Mescolare lo zucchero fino a quando tutti i cristalli si dissolvono
- Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo
- intanto pulite le margherite sotto l'acqua corrente
- Afferrare il gambo del fiore all'estremità inferiore
- Tirare le margherite attraverso il liquido
Fate asciugare le margherite candite su carta da forno. È più veloce in forno a 50 gradi. Mille bellezze zuccherate decorano ogni torta primaverile. Le margherite candite sono ideali per i bambini golosi come decorazione commestibile sulla torta in tazza.
Germogli sottaceto come sostituto dei capperi
La seguente ricetta della margherita è rivolta agli amici delle prelibatezze piccanti. I boccioli di fiori ben chiusi fungono da sostanzioso sostituto dei capperi con una vasta gamma di usi. Come ingredienti sono necessari: 2 tazze di gemme ben chiuse (senza gambo), mezzo cucchiaino Sale marino (opzionalmente sale da cucina normale) e 125 millilitri di aceto di dragoncello o aceto alle erbe Gusto. Come prepararlo:
- Lavate le cime e asciugatele con un canovaccio da cucina
- Mettere in una ciotola e cospargere di sale
- Lasciar riposare per 3 ore
- Portare a bollore l'aceto
- Aggiungere i germogli salati e far bollire brevemente
- Togli i boccioli dall'aceto con un colino e versali in un barattolo
- Riportate a bollore l'aceto e versateci sopra i finti capperi
Lasciare riposare i capperi nel barattolo chiuso per 3 o 4 giorni in un luogo fresco e buio. Quindi filtrare nuovamente i boccioli di margherita, far bollire l'aceto e versare il tutto nel barattolo pulito e ben chiuso. Dopo 14 giorni, i capperi sbagliati sono pronti per un consumo piccante e aromatico, ad esempio con antipasti freddi o come ingrediente di un sugo caldo per gli spaghetti.
Qual è l'effetto delle margherite?
Il tè alla margherita allevia la tosse
Le margherite sono permeate di ingredienti preziosi che sono benefici per la salute umana. La medicina popolare, almeno, lo assume da molte generazioni. Sebbene manchino prove scientificamente valide, i seguenti effetti di Maßliebchen non possono essere ignorati a priori:
- Come tè: benefico per tosse, febbre, mal di testa e per la purificazione del sangue
- Come unguento: efficace per macchie senili, lentiggini, gonfiore, dolore all'anca e per la guarigione delle ferite
- come radice schiacciata: allevia dolori muscolari, reumatismi, distorsioni e ossa rotte
- come semi bolliti nel vino: utile per problemi al fegato e problemi di stomaco e intestino
La saponina bayogenina e vari oli essenziali, tannini e sostanze amare sono i principali responsabili dei tradizionali poteri curativi. In considerazione dei suoi numerosi effetti benefici per la salute, la margherita è stata nominata Pianta medicinale dell'anno nel 2017.
Digressione
Margherite come portafortuna
Gli animali domestici possono mangiare le margherite?
Per viziare gli amati animali domestici con un menu vario, l'occhio è rivolto alle margherite. I caratteristici innamorati fatti su misura si trovano in ogni prato e fioriscono continuamente dalla primavera all'autunno. Tuttavia, si consiglia cautela perché non tutti gli animali domestici possono mangiare margherite. La tabella seguente riassume quali specie animali possono rosicchiare su Tausendschön e quali no:
| animale domestico | commestibile? |
|---|---|
| cane | sì |
| gatto | sì |
| Drago barbuto | sì |
| Conigli, lepri | no |
| porcellino d'India | no |
| criceto | no |
| pappagallini | condizionale (solo fiori) |
Gli esperti veterinari e di animali domestici si preoccupano principalmente dei roditori che mangiano grandi quantità di margherite. Conigli, lepri, criceti e cavie reagiscono agli oli essenziali che contengono con flatulenza, vomito e crampi. Ai pappagallini è permesso sgranocchiare i fiori quando sono appassiti o essiccati e serviti senza gambo. Gli esperti esperti non hanno obiezioni a nutrire i draghi barbuti con le margherite, purché le quantità siano piccole. Per cani e gatti, i fiori di campo possono essere annotati anche nell'elenco del foraggio.
Domande frequenti
Le margherite sono velenose?
Le margherite vanno consumate solo in piccole quantità
Le margherite contengono una combinazione della saponina bayogenina con oli essenziali, mucillagine, amaro e tannini. Il consumo in piccole quantità è completamente sicuro per l'uomo e gli animali. Infatti, vitamine e minerali salutari si trovano principalmente nelle foglie giovani. I semi servono anche come fonte molto salutare di vitamine in autunno e in inverno. Come tutti i fiori di campo e le erbe officinali, le margherite sono leggermente tossiche in grandi quantità e causano spiacevoli disturbi come mal di stomaco, nausea, vomito e diarrea.
Il mio bambino può mangiare le margherite?
Una volta non presti attenzione e la margherita è scomparsa nella bocca del bambino. Questo non è motivo di preoccupazione, poiché le margherite sono commestibili in piccole quantità e sicure anche per i bambini. Il centro informazioni contro l'avvelenamento dell'ospedale universitario di Bonn richiama l'attenzione sul fatto che i fiori sono leggermente velenosi in quantità maggiori. Le saponine, gli oli essenziali e le altre sostanze in esso contenute provocano nausea, diarrea e vomito. Se questi sintomi si verificano dopo aver consumato le margherite, consultare immediatamente il pediatra.
Le oche mangiano le margherite?
Per le oche, verdure fresche, cereali, legumi e frutta sono in cima al menu. Il pollame non disdegna le margherite aromatiche e le loro foglie succose. Nel giardino naturale, le oche sono spesso tenute come tosaerba viventi perché mangiano tutto ciò che cresce su uno spazio verde, comprese le margherite.
Quante margherite puoi mangiare?
Le margherite sono commestibili, ma non una delizia culinaria. Le sostanze amare, abbronzanti e mucillaginose in essa contenute, unite ad oli essenziali e saponine, non suscitano la voglia di riempirsi lo stomaco di margherite. In effetti, i fiori di campo sono leggermente velenosi in quantità maggiori. Limitare il consumo a 4 fiori e 10 foglie. I bambini mangiano al massimo la metà della porzione di margherite raccomandata per gli adulti.
Suggerimenti
Il periodo migliore per la raccolta delle margherite è aprile e maggio. Le foglie giovani e i boccioli chiusi promettono delizie culinarie sane e aromatiche. L'ulteriore il ciaogiorno maggiore è il contenuto di sostanze amare, tanniche e mucillaginose, che lasciano sulla lingua un sapore sgradevole.
