Consigli per lo shopping
Dovresti congelare solo barbabietole fresche. Puoi riconoscerlo dalle seguenti caratteristiche:
- La pelle è completamente liscia e non presenta solchi, solchi o tagli.
- Le foglie e gli steli sono croccanti e hanno un succoso colore verde chiaro.
- Fai il test del pollice: se la rapa cede quando premi il pollice, potrebbe essere legnosa.
leggi anche
- Congelare bene i cipollotti
- Congelare correttamente il basilico tailandese: ecco come preservare l'aroma
- Puoi congelare i manghi?
Dopo aver acquistato le rape, conservatele non lavate e con le verdure nel cassetto della verdura del frigorifero. Durano una buona settimana qui.
Congelare le barbabietole di maggio
Se hai molte barbabietole di maggio nel tuo giardino, puoi conservare una parte del raccolto per una decina di mesi congelandola:
- Lavate la barbabietola e privatela della pelle con un pelapatate.
- Tagliare a listarelle o cubetti a seconda delle preferenze personali.
- Portare a bollore dell'acqua salata in una casseruola.
- Prepara una ciotola di acqua ghiacciata.
- Mettere le verdure nell'acqua bollente e sbollentare per due minuti.
- Quindi rimandare.
- Scolare in uno scolapasta e lasciar raffreddare completamente.
- Trasferire in sacchetti freezer o contenitori idonei e congelare.
Possano le barbabietole congelate una volta ammorbidirsi dopo lo scongelamento e non essere più adatte al consumo crudo. Potete comunque utilizzarle come rape fresche per gustosi contorni o sformati. Per favore non lasciate cuocere troppo a lungo, altrimenti non avrete più un boccone.
Suggerimenti
Puoi avere le rape in giardino molto presto durante l'anno, ad esempio in Cornice fredda, seminare. Dopo appena sei-otto settimane, con un diametro da otto a dodici centimetri, sono pronte per la raccolta. Si consiglia di coprire le barbabietole con una rete dopo la germinazione, poiché le mosche del cavolo amano molto le delicate foglie delle piante.
