Sedano o sedano rapa: come si sceglie?
del Stick di sedano o sedano prende il nome dai lunghi steli delle foglie carnose. I gambi delle foglie vengono consumati crudi o cotti. Il periodo di raccolta va da giugno a ottobre. Alcuni tipi di gambo di sedano appassiranno da soli, il che rende i loro gambi più teneri.
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La raccolta del sedano rapa non inizia fino ad agosto. Ma questo dura fino a dicembre. Si consumano i tuberi tondi e il cavolo cappuccio.
Sia sedano che radice di sedano prosperare nei nostri giardini di casa. Quale sedano scegliere dipende sicuramente dal gusto.
È il Posto nel letto del giardino limitato, il sedano rapa ha un vantaggio perché occupa meno spazio del sedano rapa. Il sedano è adatto alla coltivazione in vasca.
Sedano
A causa del suo sapore forte, il sedano viene utilizzato come condimento. Le sue foglie possono essere utilizzate fresche, essiccate e congelate. Le varietà sono "Gewone Snij" e "Amsterdamse Donkergroene / Safir". Sotto un
Polytunnel(€ 5,80 su Amazon*) può tagliare il sedano? svernare.Varietà popolari di sedano rapa
- Prinz: carne bianca, soda, molto produttiva, gusto leggermente piccante, a prova di colpo, anche per la serra
- Ibis: tubero liscio a polpa bianca, sapore di nocciola, a prova di bullone
- Marte: tuberi spessi, bianco-verdi, resistenti alla ruggine del sedano
- Biancho del Veneto: varietà tardiva, buccia bianca, polpa bianca, foglie rigogliose
- Praga gigante: tuberi grandi a polpa bianca, sapore dolce
- Monarch: tubero molto grande e leggero, sapore dolce di nocciola
Questi sono i gambi di sedano
- Tango: succoso, gambi verdi con un gusto fine e speziato, tollerante di germogli, germogli laterali
e malattia delle macchie fogliari - Elne: foglie carnose, lisce, spezie sottili
- Spartacus F1: precoce, crescita eretta, poca tendenza a lappare, resistente alle malattie,
anche come sedano - Sedano gigante dorato: bastoncini carnosi e larghi
- Gigante Dorato: coste piene e sode, da precoce a mediamente matura
Suggerimenti e trucchi
Per un sedano particolarmente aromatico vanno coltivate varietà antiche. Le vecchie varietà hanno un tubero più piccolo e più aromatico e una polpa più scura. Il sedano rapa “Wiener Riesen” è disponibile come semi.