Perché l'insalata di patate non appartiene al petto
L'ingrediente principale dell'insalata di patate è ovviamente la patata. E poiché la patata non si adatta bene al congelatore, è da evitare anche l'insalata di patate. Il tubero amidaceo soffre di un'elevata perdita di gusto nel freddo gelido che il suo sapore tipico quasi non si sente più.
- Il freddo converte l'amido in zucchero
- il piatto di patate ha un sapore dolce
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Non importa quale ricetta sia stata preparata l'insalata di patate surgelate.
Anche la consistenza è cambiata
Il freddo non solo priva l'insalata di patate del gusto "simile alla patata", ma distrugge anche le strutture cellulari dell'ingrediente principale. I pezzi di patate risulteranno molli e vitrei. L'insalata di patate congelata e scongelata è molto diversa dall'insalata appena fatta. Può essere descritto solo come una delusione.
Opzione di archiviazione alternativa
Se è avanzata dell'insalata di patate, non è necessario buttarla via immediatamente. Viene data la possibilità di gustarlo in un secondo momento, anche se per un tempo molto limitato.
- non conservare mai a temperatura ambiente
- Metti l'insalata di patate in un contenitore
- molto vicino
- Raffreddare subito in frigorifero
Un'insalata di patate fatta in casa può rimanere fresca per un giorno in più in frigorifero, ma dovrebbe essere consumata al più tardi il giorno successivo.
Insalata di patate acquistata
L'insalata di patate che è stata acquistata ha una durata di conservazione più lunga rispetto all'insalata di patate fatta in casa anche dopo l'apertura della confezione. Ciò è dovuto anche ai conservanti, che vengono generosamente aggiunti alle insalate di patate prodotte industrialmente.
Anche la lattuga acquistata deve essere conservata in frigorifero e consumata entro il periodo specificato dal produttore. Eventuali residui rimasti dopo questo periodo devono essere smaltiti.
Bisogna fare attenzione con queste insalate
Alcune insalate di patate sono fatte con maionese o panna. Anche se i pezzi di patate contenuti nelle insalate avessero una durata di conservazione più lunga, gli altri ingredienti possono essere pericolosi per la salute. Promuovono in misura maggiore la moltiplicazione di germi malsani.
Ad esempio, la maionese che contiene uova crude non deve essere conservata a lungo o troppo calda, altrimenti c'è il rischio di salmonella. Una tale insalata di patate dovrebbe essere distorta lo stesso giorno.
Nessuno spazio di archiviazione è il miglior spazio di archiviazione
Il congelatore come luogo di conservazione per l'insalata di patate è completamente fuori questione. Ma anche se il frigorifero si propone come alternativa alla conservazione a breve termine, non è una soluzione ottimale e di certo non una soluzione per lunghi periodi. L'unica conclusione corretta è preparare sempre l'insalata di patate fresca quando serve e consumarla velocemente.
Conclusione per lettori veloci:
- Idoneità: l'insalata di patate non ha più un buon sapore dopo il congelamento
- Modifica: la fecola di patate viene trasformata in zucchero a freddo; le cellule sono distrutte
- Risultato: l'insalata di patate ha un sapore dolce e pastoso
- Conservazione alternativa: mai a temperatura ambiente; in frigorifero solo per poco tempo
- Insalata di patate del supermercato: i conservanti aggiunti la fanno durare più a lungo in frigorifero
- Insalate con maionese: consumare preparate al momento; non conservare a lungo; Rischio Salmonella
- Consiglio: preparare se necessario un'insalata di patate fresche e consumarla lo stesso giorno
Il diario del giardino freschezza-ABC
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