Questo è il modo migliore per procedere

Conserva i pomodori in diversi modi

Usa frutti maturi e sodi quando conservi i pomodori.

Ridurre i pomodori come una salsa grossa

Per cinque o sei vasetti di medie dimensioni, prendi circa cinque libbre di pomodori, alcune erbe aromatiche, come rosmarino, origano e basilico, qualche spicchio d'aglio (se gradito), pepe, sale, zucchero e un quarto di vino (rosso o Bianco).

1. Lavate i pomodori e privateli del picciolo verde,
2. Tagliateli a cubetti non troppo piccoli.
3. Lavare le erbe.
4. Sbucciare e tritare l'aglio.
5. Scaldare l'olio d'oliva, soffriggere l'aglio e aggiungere i pezzi di pomodoro.
6. Versare il vino.
7. Aggiungere tutte le spezie e cuocere per circa 30 minuti.

Ora puoi svegliare la salsa di pomodoro finita a pezzi o mescolarla con un frullatore a immersione per ottenere una salsa cremosa.
Utilizzare occhiali twist-off privi di germi. Si può ottenere la sterilità facendo bollire i bicchieri o scaldandoli in forno a 100 gradi per dieci minuti. Versare la salsa nei bicchieri fino a 1 cm sotto il bordo. Pulisci il bordo del vetro e chiudi il vetro con il tappo a vite. Capovolgilo in modo che possa formarsi il vuoto all'interno.

Se utilizzate vasetti con chiusura a clip o con gomma e coperchi potete farli bollire anche nella conserviera o in forno. Nel bollitore della sveglia, i bicchieri stanno a metà nell'acqua e vengono fatti bollire per 30 minuti a 90 gradi. Ci vuole anche mezz'ora per metterli in forno a 100 gradi. A questo punto mettete i bicchieri nella leccarda e versateci sopra 2 cm di acqua.

I bicchieri si raffreddano un po' nel dispositivo e poi si raffreddano sotto un panno sul piano di lavoro.

Conserva i pomodori interi

1. Pelare i pomodori puliti. Per fare questo, metterli brevemente in acqua calda. Il guscio si apre e può essere staccato.
2. Tagliare a metà la frutta. Se lo desideri, puoi anche rimuovere i nuclei.
3. Lessare brevemente i pomodori in acqua leggermente salata.
4. Se vuoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche, dovresti cucinarle con i pomodori
5. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone a ciascun barattolo di vetro sterile. Il limone migliora il gusto e la conservabilità dei pomodori.
6. Mettere i pomodori e le spezie nei bicchieri.
7. Riempi i bicchieri con l'acqua salata appena sotto il bordo. Pomodori e spezie dovrebbero essere coperti di liquido.
8. Pulisci il bordo del barattolo e metti il ​​coperchio.

Come già descritto, ora potete conservare i pomodori nella conservatrice o nel forno.