Ecco come diventa davvero pulito

Passaggio 1: rimuovere il gambo

Il nucleo della testa compatta può essere tagliato con un coltello. È più facile, tuttavia, se colpisci energicamente la lattuga iceberg sul piano di lavoro della cucina con la puzza rivolta verso il basso. La parte dura e non commestibile si stacca e può quindi essere completamente rimossa.

Passaggio 2: lavare la lattuga

Oltre a un grande colino e una centrifuga per l'insalata, avrai bisogno di un panno da cucina pulito e asciutto.

1. Poiché il gambo è già stato tagliato, puoi staccare le foglie dalla testa una alla volta.
2. Le foglie di lattuga esterne ed appassite vengono eliminate.
3. Staccate le foglie l'una dall'altra e mettetele nel lavandino precedentemente riempito di acqua fredda.
4. Spostate bene la lattuga in modo che ogni foglia sia inumidita e ben pulita.
5. Non esercitare alcuna pressione sull'insalata.
6. Togliere dal lavandino e scolare in uno scolapasta.
7. Ripetere il processo se necessario.
8. Mettere la lattuga nella centrifuga per insalata e girare bene in modo da eliminare l'acqua che aderisce alle foglie.
9. Se la lattuga è ancora troppo umida, puoi tamponare le singole foglie con il panno.

Step 3: taglia la lattuga iceberg

Se non vuoi usare le foglie intere, devi tagliarle adesso. Ci sono due modi diversi per farlo:

• Potete dimezzare il cespo di lattuga prima di lavarlo e poi tagliarlo a listarelle fini. In questo caso, viene lavato dopo il taglio.
• È meglio strappare le foglie di lattuga già pulite a pezzetti. Con questa variante, viene trattenuta più linfa delle piante, poiché le foglie si dividono automaticamente lungo le nervature fogliari.

Come si conserva correttamente la lattuga iceberg?

Per evitare che la lattuga marcisca, estraila dalla confezione di plastica e avvolgila invece in un canovaccio inumidito. Quindi posizionare la testa nello scomparto verdura del frigorifero. Non deve essere schiacciato in quanto ciò può causare macchie marroni.