La raccolta della frutta
Quando i frutti pendono rosso vivo sul cespuglio tra la metà e la fine di settembre, è arrivato il momento ottimale per la raccolta. Le bacche sono poi un po' farinose all'interno e hanno un sapore leggermente dolce.
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Poiché il biancospino ha molte spine, dovresti proteggere le tue mani dalle lesioni con i guanti. Raccogliete le bacche solo lontano da strade trafficate e aree coltivate intensivamente in modo che non vengano inquinate dai gas di scarico e dalle tossine ambientali.
Poiché i frutti spesso pendono sporadicamente, la raccolta è un po' noiosa. Strappa con cura le bacche piccole dal cespuglio e mettile in un cestino finché non sei pronto per usarle.
Piccoli frutti con ingredienti preziosi
Nonostante il fatto che le proprietà medicinali dei frutti di biancospino non siano ancora state riconosciute in Germania, la qualità delle bacche è specificata nella Farmacopea Europea. Sono tradizionalmente usati come medicina naturale che stimola il flusso sanguigno e rafforza il muscolo cardiaco.
Frutti di biancospino - deliziosi in gelatina e marmellata
L'aroma di mandorla amara dei frutti di bosco dona alle confetture e gelatine una nota particolare. Poiché le bacche contengono pectina, la gelatina si è naturalmente addensata e per prepararla è necessario un po' meno zucchero gelificante del solito. Poiché le bacche contengono poco succo, i semi vengono rimossi solo dopo la cottura.
Cuocere la frutta nel succo di mela, pera, arancia o uva fino a renderla morbida. Questo richiede dai dieci ai venti minuti. Quindi passare il composto al setaccio per eliminare i semi. A questo punto fate bollire nuovamente la marmellata con lo zucchero gelificante o un gelificante a vostra scelta e versate la gelatina in bicchieri puliti.
Caldo nella stagione fredda
Il liquore ai frutti di biancospino è una prelibatezza nel periodo dell'Avvento grazie al suo gradevole aroma. Come preparare la bevanda sostanziosa:
- Versa 300 grammi di frutti di biancospino in una bottiglia a collo largo
- Guarnire con 150 grammi di zucchero candito e 4 chiodi di garofano
- riempire con una bottiglia di buon grano
- Chiudere bene la bottiglia e lasciarla in infusione per almeno 6 settimane
- agitare di tanto in tanto
Suggerimenti e trucchi
Il biancospino è una delle piante più importanti per la salute del cuore. Tutto Principi attivi della pianta si conservano anche in marmellata e liquore.