Hai queste opzioni

Tempo di raccolta - giorno dopo giorno viene raccolto

Quando è il momento di raccogliere le deliziose noci, non siamo noi a decidere, ma l'albero stesso. Poi praticamente ce li lancia ai piedi, non c'è bisogno di raccoglierli. Basta piegarsi e raccogliere.

Intorno all'inizio di settembre è giunto il momento di iniziare la ricerca del paziente. Si estende in ottobre, perché l'albero produce i suoi frutti solo in porzioni. Indossa i guanti, perché i resti delle bucce verdi si macchieranno.

Umidità - il nemico

Sull'albero, il dado è protetto dal suo rivestimento verde. Se cade a terra, scoppierà e si staccherà. Ora il dado è esposto alle influenze dell'ambiente. L'umidità, soprattutto se dura a lungo, può portare rapidamente alla crescita di muffe.

• il terreno umido non è l'ideale
• la pioggia bagna anche le noci
• quindi raccoglilo da terra ogni giorno se possibile

Il rischio di muffe è anche il motivo per cui le noci non vanno mai lavate prima di asciugarle. La loro buccia non si secca così rapidamente e può quindi ammuffire rapidamente, soprattutto nella giunzione tra le due metà.

Leggi le noci perfette

Non tutte le noci che cadono dall'albero sono adatte al consumo e quindi non adatte all'essiccazione.

• Riordina le noci con i gusci danneggiati
• Butta via le noci ammuffite
• Rimuovere la buccia verde ancora aderente
• usa una spazzola per residui ostinati

Se solo il guscio marrone della noce è danneggiato, ma l'interno non è stato esposto al suolo, è comunque ideale per il consumo immediato.

Asciugatura all'aria

Le noci sono ricche di oli che irrancidiscono alle alte temperature e influiscono negativamente sul gusto. Ecco perché le noci non devono essere essiccate nel forno o nel microonde. Una temperatura di circa 20 gradi Celsius è l'ideale, in nessun caso dovrebbe superare i 28 gradi. Le noci si asciugano meglio in una stanza asciutta e ben ventilata.

• diffuso sul giornale
• o su una gratella
• Sono adatti anche telai in legno rivestiti in rete
• Non impilare mai i dadi uno sopra l'altro
• i singoli dadi non devono toccarsi

Nelle giornate di sole, le noci possono essere essiccate anche all'aperto durante il giorno, ma devono essere portate dentro la notte.

Tempo di asciugatura

Le noci impiegano dalle 4 alle 6 settimane per asciugarsi per la conservazione. Durante questo periodo hanno perso circa la metà del loro peso. Affinché l'asciugatura funzioni in modo sicuro, è necessario seguire i seguenti suggerimenti durante questo periodo:

• Gira le noci ogni pochi giorni
• risolvi le noci cattive

Conservazione e durata

Una volta che le noci sono asciutte possono essere raccolte e conservate. L'interno delle noci adeguatamente essiccate è fragile e inflessibile. Questo è un buon modo per vedere se il processo di asciugatura è terminato.

• conservare in ceste o reti
• Sono adatti anche i sacchi di patate
• La cosa principale è ariosa

Le noci intere essiccate si conservano per circa 12 mesi.

Conclusione per lettori veloci

• Epoca di vendemmia: da settembre a ottobre; raccogliere giornalmente; indossare i guanti
• Suggerimento: non raccogliere le noci dall'albero, sono immature e non possono essere conservate
• Preparazione: Eliminate le noci cattive; Rimuovere i resti di buccia verde, non lavare
• Temperatura: noci secche da 20 a un massimo di 28 gradi Celsius
• Ubicazione: in un locale arioso e asciutto; su carta da giornale; Grata o telaio in legno
• Spiegare: solo strato singolo; Le noci non dovrebbero toccarsi
• All'esterno: solo nelle giornate di sole; portare di notte
• Durata: da 4 a 6 settimane finché l'interno non diventa fragile
• Conservazione: arioso; in ceste o reti
• Periodo di validità: Periodo di validità nella ciotola chiusa: 2 mesi