Ridurre il succo di ribes »Ricetta base con consigli e suggerimenti

Vinci il succo di ribes e fallo bollire

Puoi fare il ribes con relativa facilità spremitura senza spremiagrumi e bollire.

ingredienti

• 1 kg di ribes fresco
• 500 ml di acqua
• 200 - 400 g di zucchero

Attrezzatura da cucina richiesta

• 2 pentole grandi
• Setaccio da cucina
• garza
• imbuto
• Bottiglie di succo sterilizzate con chiusure abbinate

preparazione

1. Togliete i ribes dalle pannocchie con una forchetta e lavateli bene.
2. Scaldare l'acqua in una casseruola e aggiungere i ribes.
3. Portare a ebollizione una volta e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando tutte le bacche non saranno scoppiate.
4. Passare al setaccio nella seconda pentola e spremere la polpa con un mestolo.
5. Rimetti la garza nella prima casseruola.
6. Portare a bollore il succo e aggiungere lo zucchero.
7. Non appena i cristalli di zucchero si saranno sciolti, versare il succo caldo nelle bottiglie precedentemente sterilizzate.
8. Chiudi molto bene subito.
9. Fate raffreddare e conservate in un luogo buio e fresco.

Ottieni il succo con lo spremiagrumi

Questo metodo è più delicato, poiché vengono conservati più preziosi ingredienti del ribes. L'acqua viene versata nella parte inferiore del dispositivo e le bacche vengono poste in un setaccio su di esso. L'acqua viene riscaldata e il vapore sale, sciogliendo il liquido dalle bacche. Affinché il succo così ottenuto si conservi, bisogna anche farlo bollire.

Pastorizzare il succo di ribes

Mescolare il succo per chilo di frutti di bosco con 250 - 500 g di zucchero e mescolare fino a quando i cristalli si saranno sciolti. Quindi riempire in bottiglie di succo sterilizzate.

1. Mettere le bottiglie aperte in una pirofila e versare circa tre centimetri di acqua.
2. Cuocere in forno a 75 gradi per 20 minuti.
3. Chiudi subito.