Inizio della raccolta e periodo di raccolta
Il pan di zucchero arriva nell'aiuola tra metà giugno e fine luglio. Questo periodo vale per entrambi la semina così come per la semina così come per piantare piantine. Dopo altre otto-dodici settimane, le teste sono pronte per essere raccolte.
- La vendemmia inizia a fine settembre / inizio ottobre
- Le piantine piantate in anticipo sono pronte per il raccolto già ad agosto
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Raccogli gradualmente secondo necessità
Il pan di zucchero è sempre preparato al momento. Non può essere né essiccato né congelato senza subire un'inaccettabile perdita di qualità. Ecco perché dovresti raccogliere solo quanto puoi utilizzare a breve termine. Le restanti piante di pan di zucchero sono meglio conservate nel letto, perché lì rimarranno fresche per molte settimane se il tempo è buono.
Ecco come si raccoglie il Pan di Zucchero
La raccolta del pan di zucchero è un gioco da ragazzi. Tutto ciò di cui hai bisogno è un coltello affilato con cui puoi rimuovere la radice della lattuga tagliare. È meglio posizionare la lama del coltello direttamente sopra il suolo. Le foglie esterne possono essere rimosse se danneggiate. Altrimenti, l'intera testa di lattuga viene lavata e lavorata in modo tempestivo.
Estendere il raccolto in inverno
Il pan di zucchero che non è stato ancora raccolto è consentito fuori nel letto svernare. Soprattutto nelle regioni miti del paese o in inverni miti questa è una valida opzione. È importante che la temperatura non scenda sotto i -5 °C. Dopo la prima leggera gelata, il sapore delle foglie diventa ancora più mite e dolce.
Conservare il Pan di Zucchero per un po'
Se il pan di zucchero nel letto è esposto a pioggia continua, o se è di lunga durata o forte gelo minaccia, le teste dovrebbero piuttosto essere raccolte. Se conservato correttamente, il Pan di Zucchero può essere tenuto in casa fino a due mesi. Le foglie esterne sciolte devono essere preventivamente rimosse. Puoi scegliere tra diversi metodi di archiviazione:
- Raccogli il pan di zucchero dalle radici
- quindi sbattilo liberamente nella sabbia umida
- o appendere a testa in giù in una stanza fresca
- in alternativa raccolto senza radici
- quindi avvolgere in un giornale umido e conservare in un luogo fresco
Suggerimenti
Assicurarsi che le singole teste del pan di zucchero non si tocchino durante la conservazione, altrimenti possono marcire o ammaccarsi.