Arancia, mandarino, clementina e satsuma: tutte le differenze

Mandarini, arance, clementine e satsuma sono molto simili a prima vista. Ma lo sapevate che i singoli frutti sono caratterizzati da piccole ma sottili differenze? Ti diremo come distinguere gli agrumi!

mandarino

I mandarini (Citrus reticulata) non sono solo frutti in sé, ma rappresentano anche un supergruppo di agrumi. Perché molti di loro lo sono ibridi e da uno attraversamento originato da mandarini e altri agrumi. I mandarini stessi provengono originariamente dalla Cina o dall'India nord-orientale e sono in circolazione solo da allora 19. Secolo in Europa nativo. Il Citrus reticulata è ancora largamente coltivato in Cina, ma anche in Spagna, Marocco, Egitto e Turchia, tra gli altri.

• Nome latino: Citrus reticulata
• Origine: Cina / India nordorientale
• Vendemmia: autunno
• disponibile nei negozi: da ottobre a gennaio

Aspetto esteriore

I mandarini sembrano piccole arance perché lo sono paffuto e arancione scuro colorato. La pelle è un po' più spessa, ma può essere rimossa dalla polpa molto facilmente. Ciò è dovuto al cosiddetto "guscio sciolto“Perché c'è una stretta cavità tra la pelle e la polpa. Questo aumenta con il progredire della maturazione, quindi sbucciare i frutti maturi è facile. Se il guscio viene rimosso, si vede fisso e commestibilepolpa. Questo è principalmente in nove segmenti di frutta che possono essere separati l'uno dall'altro e consumati.

• Forma del frutto: rotonda
• Colore del frutto: arancio scuro
• Core: sì

Assaggia e usa

I mandarini sono commestibili e sono caratterizzati da un sapore aspro la fine. Sono ideali per uno spuntino intermedio, ma possono anche essere ulteriormente lavorati. Perché il mandarino è particolarmente buono nelle insalate e nei dolci. È anche estremo sano e fornisce molta vitamina C. E come se non bastasse, con solo 50 calorie per 100 grammi non fa il suo dovere.

• Sapore: intenso e aspro
• ricco di vitamina C.
• Periodo di validità circa 2 settimane

Nota: La buccia di mandarino di solito non viene consumata, ma può essere utilizzata per produrre olio essenziale di mandarino.

Clementina

La clementina (Citrus × clementina) è una attraversamento a base di mandarino e arancia amara (pomerania). A differenza del mandarino, la clementina non proviene dalla Cina, ma dal area mediterranea. Si dice che sia stato scoperto dal monaco trappista francese Frère Clément. Tuttavia, potrebbe benissimo essere che le clementine fossero conosciute prima in Cina. Ad oggi, sono per lo più utilizzati in Europa meridionale cresciuto, motivo per cui ha una distanza relativamente breve da noi nel commercio.

• Nome latino: Citrus × clementina
• Origine: Mediterraneo

Nota: La clementina è la varietà di mandarino più venduta.

Aspetto esteriore

Visivamente, la clementina è molto simile al mandarino, ma sono poche belle differenze su: La clementina di solito è un po' maggiore e non completamente rotondo, ma piuttosto ellittica. C'è anche una piccola gobba alla base dello stelo. La buccia della clementina è un po' più spessa e robusta, motivo per cui i frutti sono più resistenti al freddo e alla pressione. Che a sua volta funziona anche nel Data di scadenza notevole perché i frutti possono essere conservati fino a due mesi.

• Forma del frutto: piuttosto ellittica
• Colore del frutto: giallo-arancio
• Core: da pochi a nessuno

Assaggia e usa

In termini di gusto, la clementina si chiama fruttato-dolce descritto con un aroma agrodolce. Non è così aromatico come il mandarino, ma nemmeno acido come questo. Inoltre, la clementina è particolarmente caratterizzata da esso polpa succosa che è meglio mangiarlo crudo. È adatto sia come spuntino fuori pasto che come aggiunta a insalate e dolci. I buongustai affinano anche piatti a base di pollame e selvaggina con agrumi.

• Sapore: fruttato-dolce
• Aroma: agrodolce

satsuma

Il Satsuma (Citrus unshiu) è un ibrido di Mandarino e arancia. Probabilmente proviene dal Giappone e cresce su alberi alti dai due ai cinque metri. È presente in Europa solo dal XIX secolo. Diffuso nel XIX secolo, ma ancora oggi rispetto ad altri agrumi piuttosto sconosciuto. I satsuma vengono spesso definiti "mandarini senza semi" perché una delle differenze con i mandarini è che lo sono senza core contenere.

• Nome latino: Citrus unshiu
• Origine: probabilmente Giappone

Nota: Il Satsuma ha un'elevata tolleranza alle basse temperature, motivo per cui è di grande importanza per la coltivazione commerciale.

Aspetto esteriore

A prima vista, non ci sono differenze evidenti tra mandarini e satsuma. Perché anche il Satsuma è grassoccia e arancione colorato, per cui di solito è un po' più chiaro. Le differenze effettive si notano solo quando il frutto viene sbucciato, perché la buccia è un po' più sottile e la polpa un po' più sottile senza semi.

• Forma dei frutti: tonda, appiattita
• Colore del frutto: arancione chiaro
• Core: nessuno

Assaggia e usa

Il sapore dei satsuma è simile a quello delle clementine, ma di solito è un po' più dolce. I frutti sono molto succosa, ma meno aromatico. Il satsuma ha un sapore migliore se consumato fresco. Tuttavia, a causa della sua mancanza di anime, è anche ideale per la produzione di Mandarini in scatola. Il satsuma è un frutto particolarmente salutare che contiene solo poche calorie e molta vitamina C. Per inciso, quest'ultimo è il doppio di quello delle clementine!

• Sapore: di solito un po' più dolce
• Aroma: non così intenso
• Periodo di validità circa 2 mesi

arancia

L'arancia (Citrus x sinensis) proviene dalla Cina o dal sud-est asiatico ed è un ibrido di Mandarino e pompelmo. Per inciso, anche l'arancia amara è stata creata dalla stessa specie madre, ma presenta chiare differenze rispetto all'arancia dolce convenzionale. Generalmente, le arance sono utilizzate in cinque sottogruppi suddivise in arance prive di acidi e arance amare, ombelico, sanguigne e bionde. Il Citrus × sinensis L si trova ormai in tutto il mondo ed è l'agrume più coltivato al mondo.

• Nome latino: Citrus x sinensis
• Origine: Cina o Sud-est asiatico

Nota: La stagione principale delle arance va da novembre a maggio, ma gli agrumi sono generalmente disponibili tutto l'anno.

Aspetto esteriore

Le arance sono rotonde e significativamente più grandi dei mandarini e simili, la loro buccia è un po' più spessa, motivo per cui i frutti sono spesso più difficili da sbucciare. Le singole arance differiscono anche nel loro aspetto, ad esempio l'arancia rossa è significativamente più scura e ha una polpa rossastra.

• Forma del frutto: rotonda
• Colore della frutta: arancione o rossastro
• Core: sì

Assaggia e usa

Le arance sono molto succosa e sono spesso descritti come fruttati e rinfrescanti. Il loro sapore è per lo più dolce e meno aspro, anche se ci sono differenze all'interno delle singole varietà di arance. Le arance rosse di solito sono un po' più acide, mentre l'arancia senza acidi ha un sapore molto più dolce. Le arance si consumano preferibilmente crude, ma sono adatte anche come componente di dolci e piatti esotici di carne e pesce. Anche il succo d'arancia appena spremuto è particolarmente gustoso e salutare!

• Gusto: succoso
• fruttato e rinfrescante