Tutto dipende dalla varietà
Anche se non sono velenosi, non tutto Torte del giorno sono aromatiche. I fiori della calendula hanno spesso un sapore sgradevolmente amaro. I fiori gustosi hanno:
- tagetes fenuifolia. Il loro aroma ricorda gli agrumi completamente maturi.
- tagetes lucida. Questa varietà aveva un sapore di anice molto piccante. In Sud America questa calendula è usata come il prezzemolo.
- tagetes minuti. Questa specie ha anche un gradevole aroma di anice. Le foglie sono utilizzate nella patria sudamericana della calendula come condimento per insalate e salse.
- tagetes filifolia. A causa dell'intenso aroma di radice dolce di questa calendula, che porta piccoli fiori bianchi, questa calendula è anche conosciuta come tagetes di liquirizia. Puoi sgranocchiare le foglie direttamente dal cespuglio: un trattamento estremamente salutare e rispettoso della figura. Le parti della pianta possono anche essere trasformate in tè o aceto di liquirizia.
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Puoi dissotterrare tutte le calendule commestibili in autunno e metterle in letargo in casa in modo da poter godere dei fiori e delle foglie aromatiche anche nella stagione fredda.
Le spezie tagetes
I cuochi amatoriali adoreranno questa pianta, perché la tagetes tenuifolia (calendula a foglie strette) non solo fiorisce instancabilmente e ha un odore molto gradevole, ma è anche commestibile. I graziosi fiori e foglie rosso-arancio hanno un fine aroma di buccia di mandarino che si abbina meravigliosamente con insalate e dessert estivi. L'aggiunta di fiori o foglie conferisce alle salse dolci calde con vino un gusto eccezionalmente interessante.
Suggerimenti
In omeopatia, il Tagetes è usato per stati d'animo depressivi. I sudamericani dicono che la calendula, con il suo aspetto solare, riporta in vita il sole.