Deliziosa ricetta da imitare

Ricetta per la marinatura agrodolce di zucca

Hai bisogno:

• 3 kg di zucca
• 1kg di zucchero *
• 500 ml di aceto di vino bianco
• 250 ml di acqua
• 1 stecca di cannella
• 18 chiodi di garofano
• 1 baccello di vaniglia
• 6 piccoli pezzi di zenzero
• diversi barattoli di vetro

* Si consiglia di utilizzare lo zucchero di betulla al posto dello zucchero semolato convenzionale. Quest'ultimo ha un effetto dolcificante altrettanto forte ed è più benefico per la salute rispetto al normale zucchero bianco. Inoltre, ora ci sono produttori che offrono zucchero di betulla a prezzi convenienti. Dai un'occhiata anche al discount!

Ecco come marinare la zucca in agrodolce

1. Sbucciare le zucche, con un pelapatate o con un coltello affilato.
2. Taglia a metà o in quarti le zucche con un coltello grande e affilato.
3. Sbucciare le zucche con un cucchiaio o una paletta per gelato (funziona benissimo!).
4. Adagiate provvisoriamente i semi di zucca delle verdure su un pezzo di carta da cucina. Puoi arrostirli in seguito e usarli per riso o zuppe.
5. Usa un coltello affilato per tagliare la polpa delle zucche a cubetti.
6. Mettere lo zucchero, l'aceto e l'acqua in una casseruola sufficientemente capiente.
7. Fai bollire il composto.
8. Aggiungere i cubetti di zucca e tutte le spezie (cannella, chiodi di garofano, baccello di vaniglia e zenzero) all'infuso.
9. Lascia cuocere il composto fino a quando i cubetti di zucca non diventano traslucidi.
10. Versare il tutto in barattoli di vetro puliti e sterilizzati mentre sono caldi.
11. Chiudete subito bene i vasetti.
12. Conservare i vasetti in un luogo fresco e buio, dopo l'apertura in frigorifero.

Nota importante: i vasetti da conserva devono essere sterilizzati - cioè privi di germi, batteri e così via - altrimenti si ridurrà la durata di conservazione della zucca in salamoia. Non è difficile sterilizzare i vasetti: prima lavateli accuratamente con detersivo e acqua. Quindi mettete i vasetti da conserva in una pentola capiente piena d'acqua (l'acqua deve coprire completamente i vasetti). Portare il tutto a bollore ed esporre i vasetti a fuoco intenso per circa cinque minuti. Quindi puoi lasciarli asciugare su strofinacci da cucina puliti.