I manghi variano di dimensioni da frutti delle dimensioni di una prugna a frutti del peso di circa due chili. La maggior parte dei mango con noi in commercio tuttavia pesano tra 150 g e 680 g. Il colore varia tra rosso, giallo e verde. La forma del mango può essere anche molto diversa, ad esempio a forma di cuore, tonda o ovale.
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Varietà di mango popolari:
- Kent: dalla California, grosso frutto tondo, buccia rosso scuro con poca polpa gialla, molto dolce, succosa, torsolo piccolo
- Nam Dok Mai: dalla Thailandia, frutto ovale, buccia giallo-crema, polpa gialla, molto dolce
- Keitt: della Florida, frutto ovale, buccia gialla con un leggero rossore, polpa soda giallo-arancio, gusto pieno più dolce
- King: dall'Australia, grande frutto tondo, buccia d'arancia, polpa gialla di tuorlo sodo, sapore leggermente dolce con spiccata speziatura
- Manila Super Mango: dalle Filippine, buccia giallo-arancio, polpa succosa e morbida come il burro, il mango più dolce del mondo (secondo il Guinness dei primati)
Haden: la varietà di mango più coltivata al mondo, frutto ovale, buccia giallo intenso con straripamento scarlatto, polpa aromatica e leggermente fibrosa giallo sole
Quando è maturo un mango?
Il colore non rivela praticamente nulla del Grado di maturazione di un mango. Perché a seconda della varietà, ci sono frutti rossi completamente maturi di colore verde intenso e acerbi ma belli. I manghi maturi hanno un odore molto aromatico e cedono al tocco di un dito. L'accento è posto su "facile". Non deve essere schiacciato, altrimenti si svilupperà un punto marcio lì. Inoltre, la buccia di un mango maturo mostra solitamente piccole macchie scure.
Suggerimenti e trucchi
Puoi riconoscere un mango maturo dal suo profumo intenso. D'altra parte, se ha un odore acido o alcolico, allora è troppo maturo e non dovresti più mangiarlo.
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