Conservazione in frigorifero
La citronella non necessaria può essere conservata in frigorifero per diverse settimane. Tagliare eventuali macchie marroni e avvolgere i gambi in un giornale o mettere i gambi in un sacchetto di plastica. Puoi conservare la citronella nello scomparto per le verdure del frigorifero per circa un mese.
leggi anche
- La citronella può essere conservata a lungo asciugando
- La citronella è commestibile e come si usa?
- Congelare la citronella: come conservare la spezia asiatica
Conservazione mediante congelamento
Se vuoi conservare una quantità maggiore di citronella che hai coltivato tu stesso, puoi congelare i gambi aromatici senza problemi. Sia gli steli interi che la citronella pronta da cucinare possono essere congelati. Stendete i gambi interi su una teglia e surgelateli. In questo modo i gambi non si congelano insieme e rimangono facili da porzionare. La citronella affettata viene congelata in porzioni nel produttore di cubetti di ghiaccio. Puoi conservare la spezia asiatica congelata fino a sei mesi.
La stessa citronella asciutto
Sfortunatamente, la citronella perde molte delle sue fini sostanze aromatiche attraverso l'essiccazione. Dovresti quindi asciugare la spezia solo se non hai altre opzioni di conservazione.
- Tagliare le parti verde scuro dei gambi.
- Unire i restanti 10-15 centimetri in piccoli mazzetti e appendere.
- In alternativa, stendere i gambi su una griglia; l'asciugatura va un po' più veloce.
- Lasciare il forno della citronella in un luogo caldo, asciutto e buio.
- Macinare finemente i gambi secchi in un mortaio.
- Versare la polvere in contenitori colorati e ben aderenti.
Un cucchiaino colmo di citronella macinata è più o meno lo stesso di un gambo di citronella fresco. Mettere a bagno la citronella in polvere in acqua calda per un breve periodo prima di utilizzarla. Aggiungere la spezia asiatica e l'acqua di ammollo al cibo in modo che gli aromi fini possano svilupparsi bene.
Suggerimenti e trucchi
La citronella ha un sapore piacevolmente fresco ma mai prevalentemente acido. Per preservare il carattere della ricetta, non dovresti sostituire la citronella con la scorza di lime o il succo di limone.
Il diario del giardino freschezza-ABC
Come si conservano correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- come file PDF gratuito da stampare da solo
