Ci vuole tempo per raccogliere
Un po Alberellocon cui il Coltivazione di wasabi di solito inizia in questo paese, richiede molto tempo con la sua crescita sotterranea. Ci vogliono due o tre anni perché si formi un rizoma utilizzabile. Se ci sarà un raccolto rispettabile dipende dalle condizioni di vita della pianta. Ecco come dovrebbe averlo:
- ombroso d'estate
- a temperature comprese tra 7 e 20 ° C
- protetto in inverno
- foglie o pacciame di corteccia sotto una coperta
- Pentole antigelo nei quartieri invernali svernare
- terreno sempre umido intorno alle radici, ma senza ristagni d'acqua
- un'aggiunta di nutrienti ogni primavera
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Suggerimenti
Wasabi forma un lungo fittone. Affinché questo possa crescere anche in una coltura in vaso, il vaso dovrebbe essere profondo almeno 30 cm.
Raccogli il rizoma
Se possibile, aspetta fino al giorno in cui desideri trasformare la radice in una pasta e mangiarla. Sarebbe un peccato se dovessi aspettare qualche giorno in più in frigorifero dopo aver aspettato così tanto. Anche una pasta preparata perde rapidamente il suo gusto intenso e la sua piccantezza. Durante la raccolta, procedi come segue:
- Togli la pianta in vaso dal vaso
- Scava in profondità la pianta piantata
- Scuoti via la terra
- Rimuovere le radici sottili e gli steli dal rizoma
- quindi pulire, sbucciare e tritare (grattugiare molto finemente)
Suggerimenti
Una radice appena raccolta può essere conservata in frigorifero per un massimo di quattro settimane, se necessario. Per fare questo, viene posto in un bicchiere con acqua, che viene cambiato ogni due giorni.
Il paziente può attendere prima i tiri laterali
Dopo un po', le piante di wasabi producono piccoli germogli laterali che possono svilupparsi in piante indipendenti. Aspetta che compaiano questi germogli laterali prima di raccogliere la radice grande. Dopo aver dissotterrato la pianta, puoi separarla dal portainnesto grande e piantarla di nuovo mentre continui a elaborare il portainnesto raccolto per scopi culinari.
Anche foglie e fiori sono commestibili
Se non vuoi aspettare il portainnesto, puoi raccogliere alcune foglie e fiori e provarli. Ma attenzione: più tardi nell'anno il raccolto, più calde sono queste parti della pianta!
