C'è differenza tra porri e porri? E cipolla e scalogno sono la stessa cosa? Rispondiamo alle vostre domande sulle diverse piante di cipolla.
La grande famiglia dei bulbi (Allioideae), chiamato anche piante di porro, può creare un po' di confusione. Se entrano in gioco diverse dozzine di sinonimi per la stessa cipolla, perdi rapidamente traccia di tutto. Con pochi e semplici accorgimenti, però, cipolle, porri, ecc. si possono facilmente distinguere l'uno dall'altro.
Contenuti
- 1. Porri e porri sono uguali?
- 2. Qual è la differenza tra porri e cipolle?
- 3. C'è differenza tra cipolle e cipollotti?
- 4. Qual è la differenza tra cipolle e scalogni?
1. Porri e porri sono uguali?
Con porro o porro (Allium porrum) si intende la stessa pianta. Per molto tempo nei paesi di lingua tedesca è stato utilizzato solo il termine "porro". Solo nella Svizzera tedesca e in alcune parti dell'Assia, del Baden-Württemberg e del Saarland è stato utilizzato il termine "porro". Dagli anni '70, tuttavia, il nome "porro" sta guadagnando sempre più popolarità in tutta l'area di lingua tedesca ed entrambi i nomi vengono utilizzati oggi nella vendita al dettaglio.
2. Qual è la differenza tra porri e cipolle?
Sebbene entrambi appartengano alla famiglia di Allioideae è facile includere porri e Cipolle (Allium cepa) distinguere. Che tu dica porro o porro a casa, intendi qualcosa di simile al cipollotto Verdure che non formano una cipolla addensata, ma hanno caratteristiche foglie piatte e lunghe. Sono bianchi nella parte inferiore e verde scuro verso l'alto.
Le cipolle sono gli unici porri che formano un tubero di stoccaggio sotterraneo. Queste e tutte le cipolle conosciute sono bianche e hanno una buccia marrone. Le foglie sono tubolari e anche verdi. Mentre si consuma principalmente la parte sotterranea delle cipolle, per il porro viene utilizzata l'intera pianta.
Differenze tra porro e cipolla:
| Porro | cipolla |
|---|---|
| Non una cipolla addensata | Cipolla addensata tipica |
| Immagazzina energia nelle foglie | Organo di stoccaggio sotterraneo |
| foglie appiattite | Foglie tubolari |
| La pianta intera viene utilizzata in cucina | Di solito si usa solo la cipolla |
3. C'è differenza tra cipolle e cipollotti?
Nel Cipollotto (Allium fistulosum) e la cipolla normale sono due piante diverse. Si dice che i cipollotti siano semplicemente cipolle da cucina raccolte troppo presto, ma non è vero. Il cipollotto, chiamato anche cipollotto o cipollotto invernale, non è in grado di formare una cipolla tonda e addensata. Ha solo un albero cilindrico ispessito. Nel caso del cipollotto si può consumare anche l'intera pianta.
Caratteristiche tipiche dei cipollotti:
- Più sottile e più piccola delle cipolle
- Gusto delicato
- Non una cipolla tonda e addensata, ma un gambo cilindrico addensato
4. Qual è la differenza tra cipolle e scalogni?
Un altro amico della famiglia dei porri è quello Scalogno (Allium cepa var. aggregato). Gli scalogni sono molto simili alla cipolla e non formano una specie separata nella famiglia dei porri. La pianta, originaria dell'Asia, è caratterizzata da un sapore più dolce rispetto alla normale cipolla. Altre caratteristiche distintive dello scalogno sono la buccia rosata, la tipica forma allungata e il fatto che spesso queste cipolle crescono gemelle.
Come distinguo lo scalogno dalle cipolle? Caratteristiche dello scalogno:
- Gusto delicato rispetto alle cipolle
- Ciotola rosa
- Forma più lunga
- Spesso in due parti
Quando si parla della famiglia delle cipolle non deve mancare una cosa: l'aglio (Allium sativum). Puoi leggere tutto sulla pianta aromatica nel nostro articolo di esperti su aglio documentarsi.
