Pianta, raccogli e prepara la zucca butternut

Puoi riconoscere immediatamente la zucca butternut dalla sua forma a pera e dalla buccia beige. Con noi puoi scoprire tutto ciò che devi sapere per coltivare con successo la zucca butternut.

La zucca butternut può essere preparata in vari modi e colpisce sia per il gusto che per gli ingredienti. Poiché la zucca invernale ha una lunga durata, può essere gustata per un lungo periodo di tempo. Forniamo suggerimenti su come coltivare, curare e raccogliere la zucca in giardino.

Zucca Butternut: aspetto, proprietà e origine

La famosa zucca butternut forma un sottogruppo della zucca muschiata (

Cucurbita moscata) e sono disponibili in diverse varianti. Come ottenerlo dal zucchine (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) o altre piante di cucurbitacee, la zucca butternut ha anche grandi foglie a forma di cuore da lanuginose a pelo ruvido. Le foglie sono verdi, hanno venature argentate o sono spesso cosparse di macchie bianco-argentee. I fiori arancioni a forma di imbuto non sono solo accattivanti, ma anche commestibili. È una pianta erbacea annuale originaria del Sud America, ma ora coltivata come ortaggio popolare in gran parte del mondo. I germogli crescono arrampicandosi sul terreno o possono arrampicarsi su supporti. I frutti, ovvero la zucca stessa, sono di colore da giallo chiaro a beige e allungati, a forma di pera o arachidi. Hanno un guscio piuttosto sottile. Questo contiene la polpa di arancia profonda profumata al melone e solo pochi semi. Questa zucca è in contrasto con la Spaghetti alla zucca (Cucurbita pepo) non fibroso, anche dopo la cottura, ma piuttosto morbido, e ha un sapore leggermente dolce. La zucca butternut, la zucca butternut o semplicemente la zucca butternut probabilmente ha preso il nome dalla sua polpa burrosa, tenera e ricca di noci.

Le migliori varietà per il giardino

La zucca butternut costituisce già un proprio sottogruppo tra la zucca muschiata, ma ne esistono numerose varietà.

• "Farfalla F1": Varietà italiana con frutti di 3-4 kg pesanti, leggermente costoluti. La varietà ibrida cresce abbastanza compatta e matura da fine settembre.
• 'Primo Nutter F1': Varietà ibrida ad alto rendimento con frutti sottili che pesano circa 1,4 kg. I frutti sono maturi per la raccolta circa 90 giorni dopo l'impollinazione.
• "Nocciola": Zucca ideale per una o due persone, perché i frutti pesano solo poco meno di 0,5 kg. La buccia è di colore da giallo chiaro a beige chiaro. All'interno ci sono pochissimi semi e molta polpa.
• 'Ponca': Varietà butternut americana ad alto rendimento del peso da 0,5 a 1 kg. I numerosi e piccoli frutti maturano in modo affidabile anche nelle estati più fresche.
• "Melone di Tahiti": Varietà Butternut dal corpo tondo e dal collo incomparabilmente lungo, quasi come un cigno. Questa varietà ha un sapore particolarmente dolce, quasi melone.
• 'Waltham': Butternut a forma di pera di colore beige chiaro e frutti di peso fino a 2 kg. La maturazione avviene tardivamente da fine settembre a ottobre.

Pianta la zucca

Se vuoi piantare tu stesso una zucca, dovresti mettere i semi sul davanzale della finestra in primavera. Ciò può accadere da aprile, perché nell'appartamento è già abbastanza caldo per questo. Per facilitare la germinazione dei semi di butternut, è meglio usare del terriccio, come il nostro, per cominciare Composto biologico di erbe e semi Plantura. Questo è meno ricco di sostanze nutritive rispetto al terriccio classico, in modo che le piantine sviluppino un apparato radicale più grande per ottenere abbastanza nutrienti. I semi devono essere ricoperti di terra e posti a circa 3 cm di profondità nel terreno. Mantieni i semi uniformemente umidi e caldi a circa 20-24 ° C. Dopo la germinazione, che richiede circa 7-14 giorni, le piante vengono poste in un luogo soleggiato vicino alla finestra.

Oltre ai semi acquistati, puoi anche essiccare i semi dai frutti raccolti da te e seminarli nella prossima primavera. Tuttavia, poiché le zucche sono impollinatori incrociati rigorosi, si incrociano facilmente con altre zucche. Può poi capitare che contengano anche sostanze amare e quindi zucche velenose sviluppare. Anche con semi e frutti acquistati al supermercato non si può escludere del tutto la formazione di sostanze amare. Pertanto, dovresti sempre orientarti sul gusto e in nessun caso mangiare zucche amare.

Non appena hanno formato la prima vera foglia a forma di cuore, pungere le piante di zucca in terriccio ricco di sostanze nutritive e vasi più grandi. Dopo il graduale indurimento delle piante dall'inizio di maggio, nulla ostacola il trasferimento in campo aperto dopo i santi del ghiaccio di metà maggio. Quando si pianta, dovrebbe esserci una distanza di almeno un metro tra le piante. Per le varietà a spargimento si stimano circa due metri quadrati per pianta.

Un luogo ideale per la coltivazione della zucca butternut è proprio accanto al compost o su un terreno molto ricco di sostanze nutritive e permeabile al sole. Per migliorarlo potete sia mischiarlo al compost che arricchirlo con un substrato ricco di sostanze nutritive come il nostro Compost organico di Plantura a. Il nostro terriccio biologico è ideale per tutti i tipi di ortaggi che hanno un elevato fabbisogno nutritivo. La grande percentuale di materia organica ha anche un effetto positivo sulla vita del suolo in giardino.

Consiglio: Una cultura di coltivazione ben collaudata è la cosiddetta Milpa letto, nel mais (Zea mays), Fagioli (Phaseolus vulgaris) e la zucca vengono coltivati ​​insieme e dove ogni ortaggio beneficia delle reciproche proprietà.

Prendersi cura della zucca butternut: taglio, concimazione e Co.

Le piante di zucca hanno bisogno di molta acqua per crescere. Dovresti quindi innaffiare frequentemente la zucca butternut, soprattutto dopo che è stata messa a dimora e durante i periodi secchi dell'estate. Innaffia sempre nel terreno e non sulle foglie grandi per prevenire malattie come l'oidio. Non devono sorgere ristagni d'acqua. L'acqua piovana tiepida o l'acqua del rubinetto stantia sono l'ideale per l'irrigazione.

Anche i fabbisogni nutrizionali delle zucche sono piuttosto elevati. Appartengono come i pomodori (Solanum lycopersicum) ai grandi consumatori. Non appena compaiono i primi fiori, dovresti quindi concimare la zucca. Per le piante destinate al consumo si consiglia un fertilizzante organico, come il nostro Concime organico al pomodoro Plantura. È un fertilizzante a lenta cessione in cui i nutrienti vengono rilasciati lentamente nell'arco di tre mesi.

Per un raccolto accattivante di zucca butternut, vale la pena tagliare i germogli da circa cinque set di frutta per pianta in modo che non se ne formino sempre di più. In alternativa, scegli le cinque zucche più promettenti all'inizio, non appena possono essere viste dopo la fioritura. I restanti gruppi di frutta vengono rimossi insieme ai loro germogli laterali.

Raccolto la zucca butternut

Puoi raccogliere la zucca butternut in autunno tra settembre e ottobre. È importante che la raccolta avvenga prima che le temperature esterne siano gelide. Perché le verdure amanti del calore non possono tollerare il gelo. Puoi dire che la zucca butternut è matura dalle seguenti caratteristiche:

• Il guscio duro suona vuoto quando bussi
• Picciolo di frutta fortemente lignificato, marrone, difficile da tagliare
• Colore ottenuto in base alla varietà, generalmente giallo chiaro e senza striature

Un gambo morbido è un segno che la zucca è ancora immatura. Per le zucche lager, è essenziale lasciare il gambo sul frutto durante la raccolta in modo che nessun marciume possa penetrare a questo punto in seguito.

Le zucchine possono maturare? Come tutte le zucche, anche le zucche butternut possono maturare. Ciò è particolarmente utile se dovevi essere raccolto in anticipo a causa del gelo che si avvicina. Per fare questo, conservare la zucca asciutta e al caldo, a 15-20 °C, preferibilmente su una superficie asciutta come la paglia. Gira regolarmente la zucca per evitare marciumi e ammaccature e per fornire ventilazione.

Conservare la zucca e conservarla

Per conservare la zucca occorrono condizioni simili a quelle della post-maturazione. Può essere un po' più fresco, ma non più freddo di 10 ° C. L'ideale è intorno ai 15°C. Anche un ambiente asciutto è importante affinché le zucche non marciscano. Puoi appendere i frutti singolarmente in reti, conservarli in cassette o sulla paglia. Le zucche non devono toccarsi durante la conservazione. Quindi la zucca può essere gustata fino alla prossima primavera.
In alternativa, può essere reso resistente tagliandolo e congelandolo. La zucca può essere conservata anche fino a un anno se bollita in acqua salata.
Potete anche preparare prima la zucca, ad esempio come zuppa, poi congelare l'intero piatto per renderlo resistente.

Preparazione della zucca butternut

Poiché la zucca butternut è salutare e contiene molti ingredienti preziosi, è un ortaggio molto popolare. Il contenuto di beta-carotene, vitamine A e C ha un effetto positivo sulla vista, sulla pelle e sui capelli. Inoltre, la zucca ha un basso contenuto di grassi. Anche i semi di zucca butternut, che spesso sono pochi, sono commestibili e molto salutari. Puoi condirli e arrostirli in forno per fare uno spuntino delizioso.
Ci sono tantissimi modi per preparare la zucca. Ad esempio, come una deliziosa zuppa di zucca, ma anche come salsa di noodle o come verdure al forno, la zucca convince per il suo gusto burroso e di nocciola.

Puoi mangiare la zucca con la pelle?

La buccia della zucca è commestibile, ma di solito viene rimossa. È piuttosto duro e non si ammorbidisce bene nemmeno quando è cotto, tanto che molti trovano sgradevole la consistenza quando si mangia.

La zucca si può mangiare cruda?

Le zucche come la zucca butternut possono essere consumate crude. Tuttavia, il guscio dovrebbe essere rimosso qui in anticipo.

Oltre alle zucche commestibili come la butternut, esistono anche zucche decorative non adatte al consumo. Ne abbiamo uno per te Panoramica delle varietà di zucca commestibili e velenose compilato.