Postelein: Coltivazione e uso della portulaca invernale

Il postelein, noto anche con nomi come postelein invernale o portulaca invernale, è una delle verdure meno conosciute per l'inverno. Con noi imparerai a coltivare, raccogliere e utilizzare la comune erba da piatto.

Soprattutto nei freddi mesi invernali, la gioia delle verdure fresche del proprio orto è massima. Il Postelein (Claytonia), noto anche come cavolo alla piastra, può essere utilizzato come insalata croccante o come verdura cotta. Oltre alla diffusa erba da piatto comune (Claytonia perfoliata) sono disponibili in commercio anche semi dell'erba siberiana da tavola (Claytonia sibirica), entrambe le piante possono essere coltivate e utilizzate allo stesso modo. Ti spieghiamo tutto sulla coltivazione e la cura delle verdure invernali.

Postelein: origine, gusto e caratteristiche

Quando si cercano verdure fresche invernali, ci si imbatte rapidamente nel Postelein (Claytonia perfoliata), che proviene originariamente dalle regioni montuose e costiere della costa occidentale nordamericana, ma è immigrato da noi come neofita per molti anni. A seconda della regione, la pianta erbacea annuale si trova anche sotto i nomi di postelein invernale, portulaca invernale, spinaci cubani o come erba da piatto comune. Il Postelein appartiene al genere delle erbe del piatto (Claytonia) e fa quindi parte della famiglia delle erbe primaverili (Monitaceae).

Il robusto Postelein cresce solo circa 30 cm di altezza e forma foglie carnose che si estendono da una rosetta basale di foglie. Grazie alle sue foglie leggermente succulente, il Postelein è in grado di resistere indenne a brevi periodi di siccità. Le foglie più basse e più vecchie sono a peduncolo lungo, mentre le foglie più giovani crescono insieme in coppia e racchiudono il fusto. In questo modo diventano il punto vendita distintivo e unico dei Postelein. Allo stesso tempo, le foglie troppo cresciute sembrano un piatto che cresce sul gambo sotto l'infiorescenza. Hanno dato al Postelein il suo nome comune "Erba del piatto". Tra febbraio e maggio, a volte fino a giugno inoltrato, la Postelein fiorisce con grappoli di fiori bianchi o discretamente rosa di 5-40 fiori singoli. I fiori si autoimpollinano e formano piccoli semi, che il Postelein usa per diffondersi e germogliare l'anno successivo.

Il sapore del crudo Postelein ricorda Lattuga di agnello (Valerianella locusta), sebbene il suo aroma sia meno intenso. Quando le foglie sono cotte, hanno il sapore di spinaci (Spinacia oleracea) paragonabile - un arricchimento per la fresca cucina domestica in inverno.

In cosa differiscono Postelein e Portulaca? A causa del nome che suona lo stesso, il Postelein con la portulaca (Portulaca oleracea) del genere portulaca (Portulaca) della famiglia della portulaca (Portulaceae) può essere confusa. La portulaca è anche chiamata portulaca estiva. In termini puramente visivi, però, le piante differiscono notevolmente: la portulaca non forma una rosetta di foglie e fiori gialli mentre Postelein è un punto vendita unico nella flora grazie alle foglie a forma di piatto sugli steli possiede. L'uso di entrambe le piante è simile: entrambe possono essere utilizzate come verdure invernali e insalate e in passato erano usate in medicina.

Coltivazione Postelein: semina, ubicazione e co

I Postelein di solito possono essere coltivati ​​senza problemi, in quanto è una pianta abbastanza poco esigente. Una posizione parzialmente ombreggiata, dove fa almeno moderatamente caldo, è la cosa migliore. Il Postelein cresce naturalmente su terreno sabbioso ricco di sostanze nutritive con una buona scorta d'acqua e poco sale. Non li prende bene. Può anche essere coltivato sul balcone o in un secchio, poiché l'apparato radicale del Postelein è molto superficiale. Un terreno sciolto e ricco di humus che può immagazzinare bene l'acqua, ma non tende a insabbiarsi, è adatto come substrato vegetale sia in aiuola che in vasca. Un po' di compost o terriccio può essere aggiunto al terreno prima della semina per fornire alla pianta le sostanze nutritive in tutta la vegetazione. Ad esempio, la nostra è un'ottima base Pomodoro biologico Plantura e terriccio vegetaleche ha un contenuto di nutrienti a rilascio lento grazie alla sua alta percentuale di compost. Grazie alla polpa di cocco che contiene, il terriccio organico è in grado di immagazzinare acqua a lungo termine e di metterla a disposizione della pianta. Inoltre, il nostro terriccio di pomodoro e ortaggi è prodotto interamente senza l'uso di torba, che riduce la CO₂ riduce e protegge l'ambiente.

Poiché la postelein ha bisogno di uno stimolo freddo per germinare, questo è il momento migliore per loro Semina tra settembre e marzopurché le temperature siano inferiori a 12°C. il la temperatura di germinazione ideale è da 8 a 12 ° C. La semina può essere effettuata in grondaie profonde circa 1 cm, per cui i semi possono essere seminati abbastanza densamente con una distanza di circa 5 cm. UN Distanza tra le file da 10 a 15 cm è completamente sufficiente per il post. I primi semi di Postelein germinano dopo due o tre settimane, a seconda del tempo.

Importanti misure di cura per la portulaca invernale

La portulaca invernale è una delle piante che mangiano male e ha bisogno solo di pochi nutrienti per la sua crescita, il che rende superflua la fertilizzazione aggiuntiva. La portulaca invernale può svilupparsi in modo sano e vigoroso, soprattutto se è stato mescolato del terriccio o del terriccio prima della semina. La portulaca invernale è sensibile alla siccità a causa del suo apparato radicale poco profondo, motivo per cui un apporto costante di acqua e un'irrigazione regolare sono molto importanti. Se vuoi prevenire la riproduzione incontrollata della portulaca invernale, dovresti tagliare i fiori regolarmente prima che i semi maturino.

Raccolta e stoccaggio della posta invernale

Le prime foglie sono mature solo sei-otto settimane dopo la semina e possono essere raccolte. È importante tagliare le foglie con un coltello affilato a più di 2 cm dal suolo. Questo protegge la pianta e allo stesso tempo stimola la formazione di nuove foglie, il che rende possibili raccolti multipli. Il tempo di raccolta di Winterpostelein è tra ottobre e aprile e dipende dal momento della semina.

Il postelein invernale è meglio consumarlo fresco, poiché non può essere conservato a lungo. Le foglie tagliate possono essere messe sciolte in una ciotola e coperte con un panno umido e conservate in frigorifero per circa sei-otto giorni.

Postelein: Ingredienti e Uso

Puoi mangiare Postelein crudo e cotto. La pianta può essere utilizzata quasi completamente: le foglie giovani, gli steli e i fiori hanno un ottimo sapore crudo meglio, mentre le radici e le foglie più vecchie sono deliziose cotte, poiché hanno un sapore leggermente amarognolo quando sono crude avere. L'insalata di Postelein è particolarmente apprezzata.

Oltre ad un alto contenuto di vitamina C, Postelein contiene molto magnesio, potassio e ferro, il che lo rende estremamente salutare. A differenza di altre piante di lattuga, con Postelein non ci sono problemi a causa dell'elevato apporto di nitrati. Postelein era già usato come pianta alimentare e medicinale dagli indiani e da altre popolazioni indigene. Era usato come cataplasma per reumatismi e dolori agli occhi, o il succo come rimedio per la perdita di appetito.

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