Raccogliere e conservare correttamente le mele: consigli utili

Quando sono mature le mele sull'albero e come puoi gustarle il più a lungo possibile? Domande importanti alle quali troverai risposta qui.

Dal raccolto del proprio albero di mele (Malus domestica) si vorrebbe consumare il più a lungo possibile. Ma non tutte le mele sono mature contemporaneamente. Alcuni sono precoci e maturi già ad agosto, altri sono appena commestibili prima di dicembre. Inoltre, va fatta una distinzione tra il cosiddetto picking e la maturità del consumo. Il periodo di raccolta delle mele non può essere generalizzato. Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche che possono essere utilizzate per determinare se una mela è matura per la raccolta o se dovrebbe essere lasciata sull'albero. Se la mela viene raccolta al momento giusto, anche le condizioni per una conservazione ottimale sono molto buone, a seconda della varietà.

Raccolta delle mele: quando è il momento della raccolta?

Il momento giusto per raccogliere le mele non è lo stesso per tutte le varietà. Le varietà precoci possono essere raccolte già all'inizio di agosto, ma più tardi entro la fine di ottobre, e alcune non sono pronte per il consumo fino a dicembre. Quindi, con un'attenta selezione delle varietà, il possibile periodo di raccolta di diversi meli Può essere esteso fino a tre mesi in giardino quando si combinano varietà precoci e tardive in giardino volere. A seconda della varietà, potresti dover scendere a compromessi sul gusto, ma le mele del tuo giardino possono essere gustate per un lungo periodo di tempo.

Scopri di più nel nostro Panoramica delle varietà di melequale varietà di mele deve essere raccolta anticipata o tardiva e quale ti si addice in termini di gusto.

Raccolta delle mele: quando è matura la mela?

Quando si tratta di mele, si distingue tra due stati di maturazione: mature per la raccolta e mature per il consumo. Le cosiddette mele estive possono essere mangiate direttamente dall'albero: sono "pronte da mangiare". Nel caso di alcune varietà a maturazione tardiva si parla di maturazione alla raccolta se devono essere conservate per qualche settimana in più dopo la raccolta per raggiungere il loro pieno aroma e la prontezza al consumo.

Le mele su un albero non maturano tutte contemporaneamente. Questo è un chiaro vantaggio in termini di periodo di raccolta più lungo. Tuttavia, quando si tratta di distinguere le mele mature da quelle acerbe al momento della raccolta, la maturazione ritardata può essere un problema. In generale, puoi orientarti dal fatto che i frutti sul lato rivolto verso il sole di solito maturano più lentamente di quelli sul lato sud soleggiato dell'albero. Per vedere se la mela è davvero matura, la inclini leggermente o la giri con cautela. Se la mela può essere facilmente staccata, è matura.

La raccolta a mano è particolarmente necessaria se le mele devono essere utilizzate come frutta da dessert. Un aiuto alla raccolta può essere molto pratico per raggiungere più facilmente le mele ad altezze elevate e per raccoglierle dall'albero indenne. Se invece le mele devono essere utilizzate per fare la salsa di mele, il sidro di mele o il succo di mela, puoi utilizzarle anche da un lato Usa le mele che sono già cadute; d'altra parte, puoi facilmente scuotere le mele sull'albero raccogliere.

I seguenti fattori dovrebbero essere considerati quando si raccolgono le mele:

• È una varietà a maturazione precoce, media o tardiva?
• La mela da raccogliere è “pronta da mangiare” o “pronta da cogliere”?
• Le mele sono mature quando possono essere facilmente rimosse dall'albero inclinandole leggermente e con poco sforzo
• Raccogli selettivamente i frutti da dessert a mano
• Le mele per il succo o la salsa di mele possono essere scosse dall'albero rapidamente e facilmente

Conservare le mele: consigli e trucchi utili

L'intero raccolto di mele non deve essere necessariamente lavorato immediatamente, figuriamoci consumato. Ecco perché è pratico se le mele possono essere conservate bene. La scelta di una varietà di mele ben conservabile è un criterio essenziale per un lungo periodo di conservazione e la conseguente estensione del periodo di godimento. Tuttavia, ci sono alcune cose da considerare in modo che le mele vengano conservate in modo ottimale e quindi con successo.

Conserva le mele: mantieni le mele fresche più a lungo

La conservazione ottimale inizia con la raccolta: assicurati che le mele non si ammacchino. Il tessuto diventa rapidamente pastoso nei punti di pressione e inizia a marcire molto prima. Pertanto, i guadagni inaspettati non sono adatti per lo stoccaggio. Allo stesso modo, le mele con una puntura di verme non dovrebbero trovare la loro strada nel magazzino. I rettili impopolari assicurano il deterioramento prematuro e migrano anche da una mela all'altra.

Per la conservazione, metti le mele in una scatola, idealmente foderata con giornali e solo in uno strato. Dovresti evitare di impilare le mele, poiché questo può anche creare punti di pressione indesiderati. Se non lavi o lucidi, lo strato di cera naturale viene mantenuto. Favorisce la conservabilità della mela, perché riduce lo scambio gassoso della mela e quindi anche la sua respirazione. Ciò si traduce in una ridotta produzione di gas come l'etilene, che accelerano la maturazione del frutto.

Metti le cassette di mele in un luogo fresco e buio. Le mele devono essere protette dagli sbalzi di temperatura e dalle temperature sotto lo zero. Controlla regolarmente le mele conservate e rimuovi gli esemplari cattivi. Tipi particolarmente adatti allo stoccaggio sono, ad esempio,Cox arancione',' Jonagold 'o' Roter Boskoop '. Varietà precoci, come 'Alcmene'E 'Gravensteiner', d'altra parte, non si conserva bene.

Conservare le mele correttamente riassunte:

• Posto fresco e buio
• Protetto contro le temperature sotto lo zero e gli sbalzi di temperatura
• Controllo delle mele conservate: non conservare mai le mele con macchie marce, wormhole e lividi
• Controlla regolarmente le mele conservate

Lavorare le mele e prolungare la durata di conservazione

Non buttare via le mele che non sono adatte alla conservazione. Ad esempio, campioni danneggiati, infestati da vermi o troppo piccoli possono essere trasformati in succo, gelatina o purea. Anche le manna possono essere ancora utilizzate, purché non siano marce, nonostante i lividi. Le mele possono essere utilizzate anche direttamente, ad esempio sotto forma di una deliziosa torta di mele.

Consiglio: In molte fabbriche di sidro puoi consegnare le tue mele e scambiarle con il succo. Soprattutto nelle annate con un raccolto meno abbondante, le mele sono molto richieste nei frantoi.

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