Quando senti il nome baobab, probabilmente puoi pensare ad alcune associazioni. È un albero il cui frutto è considerato un vero e proprio superfood.
Gli africani utilizzano da diversi secoli quasi tutti i componenti dell'albero del baobab, il cosiddetto boabab. È considerato una garanzia di benessere e salute. Nel frattempo, l'albero quasi sacro della vita, come viene anche chiamato, ha finalmente trovato la sua strada nelle nostre cucine.
perché “albero delle meraviglie”?
Il nome del baobab, originario dell'Africa, deriva dal termine arabo „bu hibab“ ab, che significa "frutto con molti semi". Gli alberi possono raggiungere i 25 metri di altezza e migliaia di anni. Solo dopo 20 anni l'albero fiorisce per la prima volta. Modellano simbolicamente e in modo impressionante l'immagine della savana africana. Quasi ogni parte del baobab è utilizzata nella medicina tradizionale africana. Le foglie sono utilizzate principalmente per malattie gastrointestinali e i semi sono usati per mal di denti, infezioni del fegato o malattie della malaria, ad esempio. Anche se la gente del posto usa tutti gli ingredienti, è soprattutto il frutto che dichiara il baobab un albero miracoloso. I frutti da rotondi a ovali contengono una polpa molto nutriente e molti semi nutrienti. Questi sono considerati particolarmente ricchi di sostanze vegetali antinfiammatorie e preventive di malattie. Sono anche ricchi di fibre, potassio e molta vitamina C. Il contenuto di antiossidanti del frutto del baobab dovrebbe essere superiore a quello, ad esempio, delle bacche di acai o di goji. L'alimento ancora in gran parte sconosciuto viene quindi spesso classificato nella categoria dei “supercibi” e lodato per i suoi effetti salutari.
Baobab in polvere
Semmai, conosciamo il baobab per lo più in polvere. Dopo la maturazione, il baobab essicca naturalmente il frutto per trattenere l'acqua. La polpa essiccata viene separata da semi e fibre e setacciata. La polvere quasi bianca ottenuta ha poi un sapore leggermente dolce ed è molto adatta per essere miscelata ad esempio con yogurt, succhi di frutta, ma anche tè e naturalmente nel muesli. Inoltre, la polvere di baobab può essere utilizzata anche come legante. Anche i frullati ottengono una bella consistenza con l'estratto naturale. Si trova principalmente nei negozi di alimenti naturali. Nel frattempo, il baobab può anche essere scoperto come ingrediente nelle limonate o persino nelle creme da spalmare.
Baobab: molto più di un alimento sano
Il baobab simboleggia soprattutto una cosa: il legame tra l'uomo e la natura incontaminata. Un legame che spesso sembra essersi perso con la lavorazione industriale degli alimenti. Interi villaggi africani si spostano quando un albero muore e vanno alla ricerca di uno nuovo con cui vivere. È nelle critiche in questo paese principalmente a causa della sua lunga strada verso di noi. Per molti, l'impronta ecologica è una questione importante. Certo, i cibi regionali sono per noi la scelta più consapevole. Ma anche se spesso il bene è così vicino, è comunque un piacere guardare lontano per scoprire cose nuove.
Sapevi che puoi anche piantare il baobab come pianta d'appartamento in un vaso? Ulteriore piante d'appartamento esotiche vedere questo articolo.