Basilico: un ritratto di una stella tra le erbe

Il basilico è diventato una delle erbe aromatiche in vaso più ricercate. Qui puoi scoprire tutto ciò che devi sapere sull'erba e su come coltivarla nel tuo giardino.

Tutti conoscono il basilico (Ocimum basilicum) probabilmente dalla cucina italiana. Lì sembra essere inseparabile dai pomodori aromatici e succosi. La famosa famiglia della menta (Lamiaceae) ma probabilmente in India. È stato specificamente coltivato lì 1000 anni fa. Tuttavia, la spezia ha fatto il suo viaggio per conquistare il mondo molto prima: il basilico è stato trovato negli scavi nelle antiche piramidi egiziane. Il basilico freddoloso si stabilì in Germania nel Medioevo. Al supermercato, le piante di basilico offerte come erbe in vaso sono ormai diventate parte integrante dei reparti ortaggi. Ma in qualche modo sembrano sempre dire addio all'aldilà sul davanzale della finestra a velocità record. Ti mostreremo cosa devi sapere per beneficiare più a lungo del tuo basilico in vaso. Ci sono anche tutte le informazioni sulla coltivazione nel tuo giardino, dalla semina al raccolto.

Sinonimi: basil, basil, royal herb

Coltiva tu stesso il basilico

Posizione
Come tanti colleghi piccanti, il basilico predilige una location con terreno sciolto e ben drenato. Oltre alla coltivazione in vaso, è concepibile anche la coltivazione all'aperto, a condizione che le temperature siano giuste. Al basilico non piacciono le temperature inferiori ai 10°C. Il pH del substrato è ottimale quando è compreso tra 6,5 ​​e 7. Il basilico è anche un mangiatore pesante. Si consiglia quindi di utilizzare un substrato ricco di sostanze nutritive come il nostro Plantura Terriccio universale biologico selezionare. Anche se il basilico ama il caldo, non va posto in pieno sole. Penumbra è perfetto per la spezia.

Ora vuoi piantare anche il basilico nel tuo giardino? Nel nostro Istruzioni per la coltivazione del basilico troverai tutto quello che ti serve sapere.

Propaga il basilico

Più comunemente, il basilico si propaga per semina. Da marzo in poi, i semi possono essere coltivati ​​in casa in un luminoso posto vicino al finestrino. Il basilico è uno dei germi leggeri. Pertanto, il seme non dovrebbe essere coperto con uno strato di substrato troppo spesso. A temperatura ambiente, i semi germinano entro 7-14 giorni, a seconda della varietà. Le giovani piante precoci possono essere messe all'esterno da metà maggio. Tuttavia, si consiglia cautela: temperature notturne inferiori a 10°C possono costare rapidamente la vita alle piante, abituate al calore degli ambienti.

A causa della minaccia del freddo, non è consentito seminare all'aperto prima di metà maggio. Il basilico può essere propagato anche per talea. Le giovani punte dei germogli con due o tre paia di foglie vengono poste in un substrato speciale per la propagazione delle talee e attecchiscono entro pochi giorni se l'umidità è elevata. I germogli di basilico, che vengono venduti in fasci per il consumo, di solito non sono più adatti alla propagazione delle talee. È passato troppo tempo dal taglio e l'attecchimento dei germogli molli diventa sempre più difficile.

Consiglio: La semina è molto facile con il Set di erbe Plantura, che contiene basilico oltre ad altre erbe. Il set viene fornito con una mini serra, substrato e tutto il necessario per la coltivazione.

Basilico: irrigazione e concimazione

Il basilico ha sete - ha bisogno di essere annaffiato ogni giorno nelle giornate calde. L'appassimento dovuto alla mancanza di acqua dovrebbe essere assolutamente evitato. Ciò significherebbe stress inutile, che porterebbe ad una maggiore suscettibilità alle malattie. Per ridurre la probabilità di infezioni fungine, si consiglia di non annaffiare il fogliame. Se il basilico viene coltivato in vaso, si consiglia di fornire acqua alla pianta utilizzando un sottopentola.

Se la spezia sta crescendo, si fa circa ogni due mesi con un biofertilizzante prevalentemente biologico come il nostro Plantura Concime organico universale fecondato. Durante il periodo di svernamento, i nutrienti aggiuntivi non devono essere somministrati così spesso. Maggiori informazioni sull'argomento Fertilizzare il basilico può essere trovato nel nostro articolo speciale.

Basilico: cura

Il basilico non ha bisogno di essere tagliato. Tuttavia, occorre prestare attenzione al modo di raccolta. Tagliando solo le punte dei germogli, incoraggi la ramificazione. Questo può anche impedire la fioritura e il basilico forma ancora più massa fogliare per l'uso in cucina.
Come già accennato, il basilico è estremamente sensibile al freddo. Alcune varietà sono un po' più robuste di altre e sono quindi più adatte alla coltivazione all'aperto. Tuttavia, lo svernamento all'aperto è impossibile. Le piante devono essere conservate in una casa calda per tutto l'inverno. Se vengono posizionati in un posto vicino al finestrino luminoso, cresceranno ulteriormente, nonostante le giornate brevi e l'intensità della luce relativamente bassa. Tuttavia, l'idoneità come pianta perenne dipende dalla varietà. Alcune varietà non possono svernare nonostante la loro posizione perfetta.

Sfortunatamente, molte malattie devastanti non si fermano nemmeno al basilico. Se la spezia popolare viene attaccata dal virus del mosaico di Lucerna, non resta che distruggere le piante. L'infestazione si riconosce dall'inesorabile ingiallimento delle foglie. Quando le foglie entrano in contatto diretto con l'acqua, un agente patogeno fungino provoca la malattia delle macchie fogliari. Per questo motivo il basilico va sempre conservato in un luogo protetto dell'orto.

Puoi trovare ulteriori informazioni sulla cura ottimale nel nostro articolo su Cura del basilico.

Basilico in vaso acquistato: misure per allungare la vita

Chi non lo sa: il basilico in vaso acquistato di recente perde le foglie prima ancora di poter essere raccolto. Per non parlare del fatto che la pianta forma nuovi germogli e fornisce foglie più aromatiche. Le erbe in vaso non sono prodotte per un lungo godimento. Le piante di basilico possono essere trasportate dalla semina al supermercato in brevissimo tempo. A causa della coltivazione intensiva in serra, tuttavia, non sono realmente preparati per il trasporto stressante e le altre condizioni di crescita nella nuova casa. In inverno il basilico sperimenta temperature sgradevoli e pericolose per la sua vita durante il trasporto. Questo è un fattore che non può essere influenzato. Tuttavia, i germogli di basilico nella pentola sono in realtà sempre troppo densi. Per rendere il clima più confortevole per le piante, il vaso va subito diviso in quattro parti uguali e rinvasato con substrato fresco. Metti i vasi in un luogo luminoso. Soprattutto dopo il rinvaso, è necessario versare bene. La prima fertilizzazione non dovrebbe tardare ad arrivare se vuoi ottenere una crescita rapida e forte. Le piante vengono fertilizzate in produzione secondo il motto "quanto necessario, meno necessario" per risparmiare sui costi.
Come usare il Per ravvivare il basilico in vaso:

• Dividi la pentola in quattro parti uguali
• Rinvaso con substrato fresco adatto al basilico
• Innaffia bene le piante
• fertilizzare presto per garantire un adeguato apporto di nutrienti
• Scatta le punte dei germogli e quindi promuovi la ramificazione

Varietà di basilico: varietà aromatica

Innumerevoli diversi tipi di basilico sono disponibili come semi sul mercato. Le differenze possono risiedere negli aromi, nel colore e nella dimensione delle foglie, ma anche nella robustezza della pianta. basilico nero ad esempio, può attirare l'attenzione in giardino.

Puoi trovare una selezione più ampia nel nostro articolo su Varietà di varietà di basilico.

• blu africano: varietà robusta; è adatto per la coltivazione all'aperto; foglie venate di rosso.
• Albahaca: Varietà organica con foglie variegate rosso-verdi irregolari.
• Aristotele: fogliame classico; profumato di chiodi di garofano.
• Chianti: varietà aromatica a foglia rossa.
• Cino: Basilico alla cannella.
• Corfù: Basilico arbustivo greco; è caratterizzato da una crescita compatta e debole.
• stella italiana: foglie particolarmente grandi dall'aroma intenso.
• mammut: varietà a portamento robusto con foglie grandi.
• basilico napoletano: varietà a foglia verde dall'aroma pepato.
• Pesto perpetuo: Varietà con fogliame variegato bianco.
• piccolino: varietà compatta, a foglia piccola.
• Wildis viola: varietà robusta con foglie color porpora per esterni.
• Basilico al limone: caratteristico aroma di limone.

Raccogli e conserva il basilico

Dal basilico vanno sempre raccolte parti di germogli interi e non singole foglie. Questo favorisce la ramificazione dei germogli e sostituisce la potatura della pianta. Tuttavia, i germogli non devono rimanere senza foglie. Nella parte inferiore devono sempre rimanere alcune paia di foglie affinché la pianta possa fornire energia sufficiente per gestire il nuovo germoglio. Spegnendo, è possibile ritardare la fioritura e allungare il tempo di raccolta. Con buona cura è ancora possibile raccogliere il basilico fresco anche in inverno. Poco prima della fioritura, invece, è il momento migliore per raccogliere foglie particolarmente aromatiche.

Ancora e ancora puoi leggere che il basilico può essere ben conservato essiccando. Questo è assolutamente vero: l'usabilità della spezia è estesa. Ma l'erba perde quasi tutte le sostanze aromatizzanti attraverso l'essiccazione, quindi non ha più davvero il sapore di nulla. È meglio raccogliere fresco secondo necessità e poi usarlo direttamente. Le foglie appena raccolte possono anche essere sminuzzate e conservate in olio d'oliva. Quindi rilasciano i loro oli essenziali all'olio. La lavorazione delle foglie per fare il pesto di basilico è simile. Dopotutto, in questo modo il sapore dell'erba può essere preservato per alcuni mesi. La più grande esperienza di gusto, tuttavia, rimane il consumo appena raccolto.

Scopri di più nel nostro articolo Raccogli e conserva bene il basilico.

Basilico: usi e ingredienti

L'olio essenziale di basilico è responsabile del sapore. È costituito da diversi componenti, il cui contenuto varia a seconda della varietà. L'uso del basilico è noto soprattutto nella cucina italiana. Pomodoro e basilico qui sembrano inseparabili. Che si tratti di antipasti come pomodoro-mozzarella, pizza con salsa di pomodoro, zuppa di pomodoro o buscetta - dove c'è il pomodoro nella cucina italiana, il basilico non è lontano. Se l'olio essenziale è ottenuto dal basilico per distillazione, può essere utilizzato come componente aromatica per bevande. Ad esempio, l'olio al basilico è spesso un componente dei liquori alle erbe. Per inciso, si chiama anche basilico Cavolo per grigliare Usato.

Ha anche un effetto medicinale erba di base disse. Si dice che sia efficace per la perdita di appetito e flatulenza. Inoltre, il suo olio essenziale ha un effetto antinfiammatorio grazie all'ingrediente eugenolo. Tuttavia, il basilico non è usato in medicina perché l'erba contiene anche metileugenolo. Questa sostanza è cancerogena. È vero che bisognerebbe consumare un numero considerevole di foglie di basilico per ottenere una quantità discutibile della sostanza Tuttavia, questo effetto collaterale negativo impedisce l'uso del basilico in medicina giustificabile.