Zenzero: istruzioni dalla semina alla raccolta

Lo zenzero sano è meglio conosciuto per le sue proprietà curative. Qui puoi scoprire tutto sulla semina, la cura e la raccolta del rizoma affilato.

Zenzero (Zingiber officinale) è una medicina antica ed è conosciuta anche come spezia da migliaia di anni. Oltre alle sue innumerevoli applicazioni mediche, le popolazioni dell'antica Asia conoscevano già il suo effetto di miglioramento della circolazione sanguigna. Lo zenzero era un afrodisiaco popolare ed era molto apprezzato per aiutare l'amore.

Lo zenzero è probabilmente una delle piante più diverse al mondo. I numerosi effetti medicinali ti fanno quasi credere in una cura miracolosa e la pianta colpisce per i suoi ingredienti salutari. Ma non solo, perché lo zenzero è un vero tuttofare anche in cucina.

Zenzero: origine e proprietà

Il grande segreto della pianta sta nel sottosuolo: il rizoma caldo e aromatico, che comunemente conosciamo come zenzero. Viene raccolta solo questa parte della pianta. Anche nell'Antico Testamento i piatti venivano conditi con lo zenzero e la pianta ha goduto di grande popolarità anche nella medicina ayurvedica per migliaia di anni. Lo zenzero un tempo cresceva nelle antiche foreste pluviali delle isole tropicali. Oggi è piantato in tutto il mondo ai tropici e subtropicali. La pianta perenne assomiglia un po' all'erba o al giunco ​​con le sue fronde alte fino a un metro e mezzo. Le foglie a venature parallele sono disposte a destra e a sinistra su grossi fusti carnosi che spuntano direttamente dal rizoma. Una volta all'anno compaiono i fiori giallo-violacei, che crescono sul proprio stelo direttamente dal terreno.

Comprare una pianta di zenzero: a cosa dovresti prestare attenzione

Quando acquisti una pianta di zenzero, non lasciarti impressionare dal suo nome tedesco. Se vuoi comprare lo zenzero vero, dovresti andarci Zingiber officinale Tenendo d'occhio. Numerosi rappresentanti della famiglia dello zenzero (Zingiberaceae) sono scambiati con il sinonimo "zenzero". La specie è nascosta dietro lo zenzero rosso, per esempio Alpinia purpurata con i loro bellissimi fiori decorativi. Lo zenzero torcia (Etlingera elatior) è legato allo zenzero, ma più simile a un fiore reciso che a una nota spezia da cucina.

Se vuoi coltivare lo zenzero da solo, assicurati di scegliere la radice giusta. In linea di principio, la replica funziona con tutte le radici, ma ci sono alcune differenze. Per assicurarsi che il rizoma di zenzero non sia stato trattato con una sostanza che inibisce la crescita, è consigliabile acquistare un tubero di zenzero coltivato biologicamente. Nel migliore dei casi, è bello, morbido e fresco.

Piantare lo zenzero

Puoi portare la pianta tropicale a casa tua e coltivare tu stesso lo zenzero fresco. Tutto ciò di cui hai bisogno è un grande vaso di fiori, un terreno di alta qualità come il nostro Terreno universale organico Plantura e un pezzo di zenzero lungo circa quattro pollici. Metti lo zenzero nel terreno di circa due pollici e poi coprilo di nuovo. Ora è il momento di mantenere la terra umida e calda. Dopo qualche settimana, con un po' di fortuna, compariranno i primi scatti. Ora è il momento di spostare la pianta in un punto il più soleggiato possibile in modo che produca grandi rizomi freschi che puoi raccogliere in autunno.

Istruzioni dettagliate sull'argomento"Piantare lo zenzero"Troverete qui.

Mantieni lo zenzero

La cosa più importante per la pianta dello zenzero è in realtà molto sole dal primo momento. Quindi dai alla pianta il punto più soleggiato che riesci a trovare. Allo zenzero piace stare all'aperto in estate purché le temperature non scendano mai sotto i 12°C.

versare lo zenzero

Mantieni sempre lo zenzero umido. Tuttavia, il vaso dovrebbe avere un foro di drenaggio per evitare ristagni d'acqua, poiché questo porta rapidamente alla decomposizione del rizoma e delle radici. Dovresti usare solo acqua con poco lime per l'irrigazione. Se l'acqua del tuo rubinetto ha un'alta percentuale di calcare, l'acqua piovana catturata è una buona alternativa. Non appena i germogli fuori terra iniziano a morire in autunno, dovresti smettere lentamente di annaffiare e lasciare che sia completamente durante l'inverno. Solo in primavera da febbraio sta tornando di moda.

Zenzero tagliato

Lo zenzero non ha bisogno di essere tagliato. In ogni caso, la pianta sviluppa solo germogli annuali che ingialliscono e muoiono in autunno. Puoi rimuoverli solo quando sono completamente asciutti o quando li raccogli.

Fertilizzare lo zenzero

È meglio mescolare una porzione di fertilizzante a lenta cessione sotto il terreno in primavera. In questo modo lo zenzero viene fornito in modo ottimale di sostanze nutritive fino all'autunno. Una seconda dose all'inizio dell'estate rafforza ulteriormente la pianta. I nostri Concime organico universale Plantura con effetti organici a lungo termine è l'ideale per questo. In alternativa, puoi anche aggiungere del compost.

Propaga lo zenzero

Lo zenzero è estremamente facile da propagare. Se hai raccolto le radici in autunno, puoi tagliare la parte che non vuoi utilizzare direttamente in cucina in pezzi lunghi circa quattro centimetri. Dovresti dividerli in più pentole e farli svernare a circa 10°C. In primavera, con le giuste cure, da ciascuno dei singoli pezzi crescerà una nuova pianta di zenzero.

Zenzero raccolto

Puoi raccogliere il tuo zenzero coltivato in casa in autunno da ottobre. La pianta ti mostrerà chiaramente il momento giusto iniziando a tirare indietro le foglie. Ingialliscono e gradualmente si seccano. La tua missione arriverà poco prima. Scava semplicemente il rizoma dal terreno. Se vuoi raccogliere lo zenzero anche nel prossimo anno, dovresti lasciare parte del rizoma nel terreno. Ora puoi rimuovere il resto e usarlo.

Tutti i dettagli sul Raccolta dello zenzero Troverai qui.

Conservare e conservare lo zenzero

Per conservare lo zenzero, hai un'ampia varietà di opzioni, a seconda delle tue preferenze. Che sia essiccato e grattugiato come una spezia allo zenzero o un tè, candito con zucchero o in salamoia in sciroppo o aceto, tutto dipende dai tuoi gusti. Congelarsi è una possibilità.

Come Come conservare correttamente lo zenzero, scoprilo qui.

Zenzero: ingredienti e usi

Lo zenzero ha così tanti ingredienti benefici che è facile perderne traccia. I gingeroli meritano un'attenzione particolare. Insieme alle shoagole, assicurano la piccantezza dello zenzero e sono responsabili degli innumerevoli usi medicinali della pianta. L'efficacia medicinale è nota all'umanità da migliaia di anni e lo zenzero veniva coltivato per questo scopo in Europa già nel Medioevo. Ma lo zenzero è anche molto popolare come spezia o anche come alimento. In Inghilterra, in particolare, piatti come la marmellata di zenzero o lo zenzero candito sono conosciuti come prelibatezze speciali.

Consiglio: Sono apprezzati anche i numerosi minerali come ferro, magnesio e calcio, che combinano le radici di zenzero. Anche la vitamina C non viene trascurata.

Effetti medicinali dello zenzero contro tosse, diarrea e simili

Per la medicina tradizionale cinese e per l'Ayurveda, lo zenzero è una delle spezie più importanti. Già nel Medioevo lo zenzero veniva usato con successo contro numerosi disturbi. Con le sue innumerevoli modalità d'azione, è un vero farmaco miracoloso.

Come si usa lo zenzero come pianta medicinale?

• Raffreddore comune: lo zenzero contiene sostanze antinfiammatorie. Uno degli usi più conosciuti e più facili è quindi il collaudato tè allo zenzero con miele contro tosse, mal di gola e raffreddore.
• Stomaco e intestino: lo zenzero ha un effetto molto positivo sul tratto gastrointestinale. Il mal di stomaco e la nausea vengono alleviati e viene favorita la digestione. Lo zenzero può anche aiutare contro la cinetosi.
• Stimolazione della circolazione: Con il suo effetto sulla circolazione sanguigna, lo zenzero ha un effetto stimolante sulla circolazione. A causa dell'effetto dello zenzero sulla circolazione sanguigna, è anche considerato un afrodisiaco.
• Sollievo dal dolore: l'ingrediente gingerolo è simile all'acido acetilsalicilico, il principio attivo dell'aspirina. Un buon pezzo di zenzero appena grattugiato in un succo di frutta è quindi efficace anche contro il mal di testa. Se non sei un fan dello zenzero fresco, puoi ovviamente preparare anche una tisana allo zenzero.
• Effetto anticancerogeno: lo zenzero ha un effetto antiossidante e può legare i radicali liberi. È stato dimostrato che può prevenire il cancro o essere utilizzato in combinazione con la terapia del cancro.

Nota: Tuttavia, si consiglia cautela per le donne in gravidanza. Mentre lo zenzero ha ancora un effetto positivo sulla nausea all'inizio della gravidanza, quantità eccessive possono innescare il travaglio in seguito.