Curcuma: consigli professionali per coltivare la curcuma

La curcuma, nota anche come curcuma, ha un gusto unico ed è molto salutare. Mostriamo come coltivare e propagare la curcuma da soli.

Curcuma (Curcuma longa) appartiene alla famiglia dello zenzero (Zingiberaceae). L'organo di raccolta è molto simile a quello dello zenzero, ma in contrasto con questo è di colore giallo intenso e contiene diversi altri ingredienti. Usiamo principalmente la curcuma come spezia essiccata, ad esempio nelle miscele di curry. Il delizioso sapore leggermente amaro della terra e la capacità di colorare il cibo di un giallo intenso rendono la curcuma un popolare sostituto del costoso zafferano. La curcuma è di gran moda in questo momento. Sia come capsule, nel tè o come parte del cosiddetto latte d'oro, la curcuma salutare viene ora utilizzata ovunque. Di seguito imparerai come la pianta è arrivata da noi e come puoi coltivare e propagare la curcuma da solo.

Curcuma: origine e storia della curcuma

La curcuma, che probabilmente è originaria del sud-est asiatico e cresce erbacea, è conosciuta solo come pianta coltivata. Tuttavia, la curcuma era già commercializzata nell'Europa meridionale in tempi antichi. Più tardi, nel Medioevo, la spezia arrivò in Germania. Oggi è coltivato in molte aree tropicali, con l'India che è il principale produttore e anche il più grande consumatore.

Acquistare la curcuma: cosa dovresti sapere

Poiché offriamo la curcuma quasi esclusivamente come polvere essiccata, la prima domanda che sorge è da dove puoi ottenere la curcuma fresca. Il modo più rapido per trovare quello che stai cercando è di solito un mercato asiatico ben fornito. Qui i rizomi di solito non sono così costosi. Se non c'è un mercato asiatico nella tua zona, puoi facilmente ordinare la curcuma da un negozio online del mercato asiatico. Sta a te decidere se utilizzare un pezzo del rizoma di soli cinque centimetri o l'intero pezzo. Naturalmente, una pianta maestosa crescerà più velocemente da una parte più grande.

Coltivazione e propagazione della curcuma

La coltivazione della curcuma è abbastanza facile se si osservano alcuni punti. Ciò include, ad esempio, i requisiti di alta temperatura. Per questo motivo si consiglia di propagare in primavera o in estate se possibile. Prima di tutto, è importante che l'interfaccia con le parti di un rizoma si asciughi per alcuni giorni prima che la curcuma migri sottoterra.

Usa un terreno di alta qualità e ben drenato come il nostro per la semina Composto biologico di erbe e semi Plantura. Questo è anche privo di torba e consente di risparmiare fino al 60% di CO2 nella produzione rispetto ai terreni convenzionali. Hai anche bisogno di un vaso, che ovviamente dovrebbe essere più grande del pezzo di rizoma utilizzato. Basta riempire il vaso di terra e scavare una buca profonda circa cinque centimetri in cui verrà posta la curcuma. Il foro viene quindi ricoperto di terra e versato leggermente.

Poiché la pianta è originaria dei tropici, è meglio scegliere la posizione più calda che hai a disposizione. Ora devi essere paziente. A seconda della temperatura, il germogliamento può essere veloce o lento. Di norma, tuttavia, la prima ripresa dovrebbe essere visibile dopo due o tre settimane. Quindi la pianta ha bisogno di molta luce e quindi appartiene al posto più luminoso dell'appartamento.

La curcuma ora forma foglie belle e grandi in tempi relativamente brevi, che formano uno pseudo-stelo. In una posizione perfetta con tanto calore, possono sbocciare anche bellissimi fiori. A nostro avviso la curcuma è quindi decisamente adatta anche come pianta ornamentale. Dopo essersi abituati alla luce diretta del sole, la curcuma può teoricamente essere messa anche all'esterno. Tuttavia, questo ha senso solo da giugno ad agosto e solo se le temperature notturne non scendono sotto i 15°C.

In inverno puoi raccogliere o lasciare i rizomi nel vaso e svernare a seccare a circa 10°C. In primavera (dopo una leggera annaffiatura) i rizomi possono germogliare di nuovo se hai deciso di non raccogliere. Ovviamente è anche possibile che tu metta in letargo solo una parte del rizoma: la decisione dipende interamente da te.

Curcuma: usi e ingredienti della curcuma sana

In passato, la curcuma veniva utilizzata principalmente per colorare la carta e ovviamente come sostituto economico dello zafferano. Altrimenti la curcuma era conosciuta solo come ingrediente nelle miscele di curry e spezie. La polvere di curcuma pura viene ora utilizzata sempre di più come singola spezia. Teoricamente la curcuma può essere utilizzata anche fresca, ma il suo sapore è poi piuttosto resinoso e amaro e quindi spesso un po' strano per il palato europeo. La curcuma è ancora una delle spezie più importanti della cucina indiana. Viene utilizzato principalmente nella guarigione ayurvedica, poiché si dice abbia proprietà purificanti ed energizzanti.

Nel frattempo, anche la curcuma è stata al centro della ricerca, poiché la pianta si basa su tutti i tipi di proprietà positive. Un ingrediente chiave è la curcumina. Il colorante responsabile del colore giallo ha effetti antitumorali, antiossidanti e antinfiammatori. Le proprietà antinfiammatorie sono già state dimostrate in pazienti con artrosi del ginocchio. L'effetto di inibizione del cancro riguarda principalmente il cancro del colon e della mammella. La curcumina può anche promuovere la salute delle ossa. Le proprietà benefiche per la salute si verificano solo se la curcuma viene consumata regolarmente e in quantità sufficienti. Quindi, se sei un fan della cucina indiana, hai un chiaro vantaggio qui. Affinché la curcumina sia ancora più efficace per l'uomo, si consiglia l'abbinamento con il pepe nero. C'è piperina nel pepe, che rende la curcumina più disponibile per l'uomo.

Come puoi vedere, la curcuma è una vera e propria pianta miracolosa che può essere facilmente coltivata anche in casa. Che sia come pianta ornamentale o piuttosto utile, la coltivazione della curcuma è sicuramente utile. Nel nostro articolo speciale ti diamo cinque consigli in modo che il Coltivazione di curcuma in vaso avere successo.