Origano: mediterraneo nel tuo giardino

L'origano spellato su una pizza appena sfornata completa il classico italiano. Ti presentiamo tutto ciò che devi sapere sull'erba aspra e piccante.

origano (Origano volgare) appartiene alla famiglia della menta (Lamiaceae). Molte altre erbe famose come il timo (Thymus vulgaris) e salvia (Salvia officinalis) sono quindi legati a lui. Viene spesso chiamato dost, ma questo è fuorviante. Dost è cioè il nome comune dell'intero genere Origano. L'origano è una pianta erbacea perenne che può raggiungere un'altezza dai 20 ai 70 cm. L'origano cresce più o meno eretto. Forma un rizoma i cui rizomi sotterranei spingono i germogli sulla superficie della terra. Questi boccioli in filigrana sono gli organi svernanti dell'erba mediterranea. La sua resistenza invernale è relativamente limitata a causa della sua origine nelle regioni mediterranee più miti. D'altra parte, l'erba per pizza è relativamente facile da curare quando si tratta di annaffiare. E l'origano può vantare non solo il suo sapore mediterraneo, ma anche i suoi poteri curativi. Ti presenteremo il rappresentante delle erbe mediterranee e ti mostreremo come possono crescere anche nel tuo giardino.

Sinonimi: Dost, Dorst, Wilder Maggiorana, Wohlgemut

Origano: coltivazione nel proprio orto

Posizione
Affinché la tua coltivazione di origano sia coronata dal successo, dovresti scegliere con cura la posizione nel tuo giardino. La pianta erbacea perenne, originaria della regione mediterranea, predilige una posizione soleggiata e calda. Inoltre, il terreno dovrebbe avere proprietà permeabili, ad esempio sotto forma di una certa proporzione di sabbia, e non essere troppo ricco di sostanze nutritive. I terreni argillosi o argillosi pesanti possono essere allentati incorporando sabbia o humus e preparati per la coltivazione dell'origano. I requisiti si applicano sia alla coltivazione in aiuola che alla coltivazione in vaso. Poiché l'origano forma un ceppo pronunciato con i corridori, il contenitore per crescere in un vaso non dovrebbe essere troppo piccolo. Per il secchio viene utilizzato uno speciale substrato a base di erbe come la nostra Plantura Erbe biologiche e terreno di semina ottimamente adattato.

Puoi scoprire di più sulla coltivazione nel nostro articolo Origano in crescita: il classico mediterraneo nel tuo giardino.

Moltiplicazione
Ci sono tre modi per propagare l'origano. Sei già l'orgoglioso proprietario di una pianta di origano o ne trovi una in zona così, puoi separare i giovani germogli freschi da una pianta esistente e usare le talee moltiplicare. Il periodo migliore per farlo è in primavera da metà maggio. Allo stesso modo, l'intera pianta, compresa la zolla, può essere divisa e separata in più piante. Questo dovrebbe essere fatto alcune settimane prima della propagazione delle talee. Naturalmente puoi anche acquistare piante di origano. Gli esemplari del reparto ortaggi hanno anche buone possibilità di sopravvivenza nel proprio orto. Tuttavia, devono essere adattati lentamente alle condizioni esterne del giardino, perché nel Nelle serre dei vivai di erbe aromatiche, sono protette dalla luce diretta del sole e fresche Temperature notturne.

Tuttavia, i semi di origano sono anche disponibili in commercio. Possono essere necessari dai 20 ai 25 giorni prima che le prime piantine appaiano a una media di 15 ° C. All'aperto si può iniziare da fine aprile, con la precoltivazione sul davanzale da metà febbraio. Poiché l'origano è uno dei germi leggeri, è meglio non coprire i semi con il terreno per proteggerli dall'essiccamento. Si può rimediare mettendoci sopra una lastra di vetro. Finché non fa troppo caldo sotto il vetro, può essere lasciato sul disco di semina fino alla comparsa dei primi cotiledoni.
Puoi trovare altri suggerimenti e trucchi su Origano: si propaga con successo.

Irrigazione e concimazione
Neanche l'adattamento evolutivo dell'origano al clima secco del Mediterraneo è passato. Riesce a cavarsela con pochissima acqua e non risente di lunghi periodi di difficoltà. Dovrebbe anche essere evitato il ristagno d'acqua: a causa dell'alto rischio di infezione da funghi radicali, questo può persino portare alla morte dell'origano. Mentre il letto viene annaffiato raramente durante periodi di siccità estrema e prolungata un origano nella pentola può, a seconda delle dimensioni del contenitore, ricevere acqua ogni giorno se fa molto caldo e c'è il sole richiedere.

Per un sufficiente apporto di sostanze nutritive, è sufficiente utilizzare un fertilizzante prevalentemente organico a lungo termine come il nostro in primavera Concime organico universale Plantura lavorare nel terreno. Quando si coltiva in vaso, un fertilizzante organico liquido come la nostra Plantura può essere aggiunto all'acqua ogni quattro-sei settimane Concime organico per piante da interni e verdi essere usato. Tuttavia, questo non dovrebbe essere fatto più spesso, altrimenti i germogli saranno lunghi e instabili e l'intensità dell'aroma andrà persa.

cura
Se i germogli di origano diventano troppo lunghi e spogli nel corso degli anni, si consiglia una potatura più radicale all'inizio della primavera prima dei nuovi germogli. Durante il taglio, rimangono solo circa 10 cm di lunghezza del germoglio sopra la superficie della terra. Questo favorisce anche la ramificazione della pianta.
A seconda del tipo o della varietà, l'origano è resistente. Tuttavia, gli esemplari più bolliti sfidano solo temperature fino a circa -15 ° C. Si consiglia quindi una protezione invernale aggiuntiva per le piante in aiuola in sottobosco o pacciamatura. I vasi di origano possono essere semplicemente messi al caldo per la stagione fredda.

Vuoi saperne di più sulle cure giuste? Allora dai un'occhiata al nostro articolo Cura dell'origano: svernare, tagliare e trapiantare.

Origano: caratteristiche della sua sottospecie

Il genere Origano, a cui appartiene la famiglia della menta descritta, contiene anche parenti simili della popolare erba della pizza. Così è ancora e ancora con la maggiorana annuale e molto più mite (Origano majorana) sbagliato. Origano volgare Non a caso si è affermato come spezia per la coltivazione globale: quasi senza eccezioni, presenta chiari vantaggi rispetto ai suoi parenti stretti in termini di resistenza al gelo.

Inoltre, l'origano (Origano volgare) suddivisi in sei sottospecie a seconda della specifica occorrenza geografica. La sottospecie più conosciuta e allo stesso tempo più popolare è la origano greco (Origano volgare subsp. pastorella). Si distingue dalla fioritura per lo più rosa al viola altri rappresentanti dell'origano con una fioritura bianca. Inoltre, ha maggior successo nonostante gli inverni freddi ed è quindi particolarmente adatto alla coltivazione in aiuola.

Raccogli e conserva l'origano

Ci sono due modi per raccogliere l'origano durante l'estate. Se le singole foglie vengono colte in piccolissimi lavori, questo favorisce l'abbondante e rapida ramificazione della pianta. Ma anche se interi germogli vengono tagliati da 10 a 15 cm dal suolo, la pianta a crescita rapida germoglia rapidamente. Una potatura più radicale è possibile in qualsiasi momento nella fase senza gelo. Tuttavia, se fatto troppo tardi, può potenzialmente assaporare il fiore ornamentale dell'origano. Il momento migliore per la raccolta è appena prima della fioritura. Quindi il contenuto degli oli essenziali aromatici è massimo e il gusto e l'odore sono quindi i più intensi. Inoltre, bisogna fare attenzione a raccogliere nelle ore mattutine e non quando piove per intensificare l'aroma.

Naturalmente, l'origano può essere utilizzato appena raccolto, ma non è necessario. Esistono le seguenti opzioni per prolungare la durata di conservazione dell'origano senza una grave perdita di sapore:

• asciutto: I germogli raccolti vengono appesi a testa in giù e possono essere essiccati all'aria senza alcuna perdita di aroma. Dopo che il processo di essiccazione è stato completato, le foglie vengono staccate dagli steli e conservate al riparo dall'aria. Quindi la spezia può essere utilizzata molto bene per più di un anno.
• Congelare: Le foglie di origano appena raccolte possono essere congelate e rimosse secondo necessità.
• Inserimento: Anche i germogli interi o le singole foglie possono essere ammollati nell'olio d'oliva. L'olio assorbe gli oli essenziali dell'origano ed è ideale per cucinare, marinare o preparare un condimento per l'insalata. Le parti della pianta devono essere completamente racchiuse dall'olio per contrastare la formazione di muffe attraverso il contatto con l'aria.

Puoi trovare informazioni ancora più interessanti su Origano: raccogliere e conservare correttamente.

Origano: Uso dell'erba mediterranea

L'origano è l'ideale per cucinare ed è probabilmente noto a tutti dalla preparazione di piatti classici della cucina italiana. Salse, condimenti per insalata e marinate possono essere perfettamente raffinati con l'erba piccante e piccante. Può creare un mood mediterraneo sia fresco che essiccato. È adatto per piatti di carne così come per la preparazione di specialità di gelato. Un tuttofare, però, che come nessun altro sa guarnire bene le gustose specialità di pasta. Nessuna pizza dovrebbe essere senza origano spellato e altri classici italiani come la Schiacciata salata o la Ciabatta con pomodoro-mozzarella sanno come raffinare abilmente l'origano.

Ma il potere curativo non va dimenticato con tutta l'abilità in cucina. A causa dei suoi ingredienti, l'origano ha alcuni effetti positivi sull'organismo umano. Già nel Medioevo veniva somministrato per indurre il parto e, come pianta fumante, avrebbe dovuto allontanare il male. Oggi sappiamo che ha un effetto rilassante sui problemi di stomaco e intestino se assunto come tisana. Può anche aiutare con le infezioni respiratorie batteriche. Quando trasformata in olio di origano, l'erba può essere antinfiammatoria e generalmente utile contro la pelle impura.

L'origano - l'erba mediterranea della pizza - non dovrebbe essere riservata solo agli amanti della cucina italiana nell'orto delle erbe.