Ricette con patate dolci: patatine fritte, purea e co

Le patate dolci possono essere preparate in molti modi (al forno, in padella o alla griglia): qui ti aspettano ottime ricette come patatine fritte, puree, zuppe e sformati.

Il tubero della patata dolce è un vero tuttofare in cucina. Con i suoi ingredienti sani, esalta ogni piatto e ha anche un sapore davvero buono. Non ci sono limiti alla tua creatività quando la prepari, perché la patata dolce può essere bollita, al forno o fritta. La patata dolce può essere consumata anche cruda. Tuttavia, sviluppa tutto il suo aroma solo quando è cotto. Ti mostreremo alcune ricette che ci sono piaciute molto e ti sveliamo anche quale metodo di preparazione è il più salutare.

Il classico: le patate fritte dolci

Le patatine fritte sono una vera delizia se preparate adeguatamente. Perché a differenza delle patatine fritte fatte con patate normali, le patate dolci sono un po' più complicate da preparare. Il clou: indipendentemente dal fatto che vengano preparate al forno o nella friggitrice, le patate dolci devono essere sempre bagnate in anticipo nell'amido di mais, poiché solo così possono essere davvero croccanti.

Preparazione in forno o friggitrice:

• Una patata dolce (tagliata in patatine più spesse o più sottili, a seconda delle preferenze)
• Inoltre 1 cucchiaio di maizena, 2 cucchiai di olio, sale e spezie a piacere
• Mescolare bene le patate fritte con gli altri ingredienti
• Forno: preriscaldare a 250°C e poi mettere le patatine in forno su una teglia foderata con carta da forno. Dopo 15-20 minuti le patatine dovrebbero essere dorate (dipende dallo spessore delle patatine)
• Friggitrice: Friggere le patate dolci fritte a 140°C per 5 minuti e poi scolarle bene. Dopo che le patate dolci si saranno raffreddate, friggerle una seconda volta a 170°C e per 5 minuti. Anche qui il tempo di preparazione può variare a seconda dello spessore delle patatine

In termini di gusto, entrambe le varianti sono molto gustose, anche se le patatine fritte sono semplicemente più croccanti. Le patatine finite si sposano perfettamente con un hamburger fatto in casa. Le patatine fritte sono anche il contorno perfetto per le grigliate, sia con verdure che con carne.

purè di patate dolci

Un'altra forma popolare di preparazione è la purea. A causa del bel colore arancione, una purea di patate dolci è un vero colpo d'occhio. Può essere preparato molto semplicemente o raffinato in modo un po' più elaborato con altri ingredienti. Quando la si prepara, bisogna sempre cuocere la patata dolce intera e con la buccia. Ciò significa che gli ingredienti rimangono protetti e si ottiene il massimo dal tubero. Per una purea, il tubero può essere bollito o cotto, ma la patata dolce appena sfornata ha un sapore semplicemente migliore.

Preparazione della purea

• Preriscaldare il forno a 200°C
• Quindi mettere le patate dolci intere nel forno su una teglia e cuocere per circa 1 ora
• Usa un coltello per verificare se la patata dolce è morbida anche nel punto più spesso
• Dopo la cottura, la patata dolce viene raschiata con un cucchiaio e il tutto viene messo in una ciotola
• Ora la patata dolce può essere mescolata con brodo vegetale, erbe aromatiche (es. B. timo), sale, pepe e un po' di limone; se ti piace particolarmente dolce, puoi aggiungere un po' di miele
• Tutto è passato vigorosamente per la consistenza perfetta
• Suggerimento: alcuni pinoli tostati o semi di girasole aggiungono il tocco finale

A causa della preparazione delicata dell'intera patata dolce, la purea è probabilmente una delle forme di preparazione più salutari. Si abbina bene con una bistecca, ma altrettanto bene con pesce e altre verdure.

zuppa di patate dolci

Una forma di preparazione simile alla purea è la zuppa di patate dolci. Abbiamo particolarmente apprezzato la preparazione con lo zenzero. Un altro ortaggio che si sposa bene con le patate dolci sono le carote. Quindi una zuppa di patate dolci, carote e zenzero può essere semplicemente deliziosa! Inoltre, carote e patate dolci sono fonti perfette di beta-carotene.

Preparare la zuppa di patate dolci

• In una casseruola, far appassire 2 spicchi d'aglio tritati finemente e 2 scalogni tritati finemente in un po' d'olio fino a renderli traslucidi
• Quindi aggiungere nella padella le patate dolci tritate e pelate (500 g) e le carote (200 g). Contemporaneamente aggiungete lo zenzero tritato molto finemente (pezzo di 2 cm). Sudare tutto brevemente
• Quindi riempire con 900 ml di brodo vegetale forte e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. La zuppa è condita con curry (1 cucchiaino), curcuma (1 cucchiaino), sale e pepe
• Ora la zuppa è frullata per la giusta consistenza
• Infine aggiungete la crème fraîche (100 g), che rende la zuppa particolarmente cremosa

La zuppa preparata qui contiene un totale di fino a 60 mg di beta-carotene. Il beta-carotene è necessario per la produzione di vitamina A. Un essere umano adulto dovrebbe ingerire circa 2 mg di beta-carotene al giorno. La zuppa di patate dolci preparata qui è una fonte perfetta di beta-carotene con 60 mg dell'ingrediente salutare.

Stufato di patate dolci

La patata dolce è anche un piacere speciale per il palato come casseruola. Ci sono già innumerevoli suggerimenti di ricette su Internet per una casseruola sana e gustosa. Qui vi mostriamo una ricetta base che può essere rapidamente ampliata con un po' di creatività. Siamo rimasti particolarmente colpiti dalla combinazione di patate dolci con abbondante feta.

Preparare la casseruola

• Sbucciare 1,2 kg di patata dolce e tagliarla per il lungo a fette spesse
• Marinare le fettine con olio d'oliva (4 -5 cucchiai), mezzo mazzetto di foglie di timo, sale e pepe
• Mettere le fette di patata dolce in una teglia e coprire con un foglio di alluminio
• Quindi mettere la casseruola nel forno preriscaldato per 20 minuti (200°C calore superiore e inferiore)
• Quindi estrai la teglia dal forno e rimuovi il foglio di alluminio
• Sbriciolate la feta sopra le fette e cospargete con 60 g di pinoli tostati
• A questo punto infornare per altri 10-15 minuti e irrorare con il succo di un lime prima di servire

Consiglio per i lettori: talleri di patate dolci alla griglia

La patata dolce è anche facile da preparare alla griglia e ha un sapore delizioso. La cosa principale in questa ricetta è la marinata con peperoncino, che conferisce alle patate dolci un gusto particolarmente piccante.

Preparazione dei talleri di patate dolci

• Mettere i peperoncini in un mortaio e tritarli finemente
• Aggiungere rosmarino, timo, pepe, sale e pepe e mantecare con olio d'oliva
• Lavare e sbucciare le patate dolci e tagliarle a pezzi di ca. Tagliare fette larghe 0,3-0,5 mm
• Spalmare la marinata piccante sul Taler e lasciarlo inzuppare un po'
• Mettere le fette di patata dolce su una griglia e grigliarle da entrambi i lati per qualche minuto
• Suggerimento: i talleri di patate dolci sono particolarmente buoni con una fonduta

Molte grazie al nostro lettore di Plantura Ute per questo delizioso suggerimento di ricetta.

Come puoi vedere, la patata dolce è un vero tuttofare in cucina. Oltre alle opzioni di preparazione presentate qui, dovresti provare anche un curry con patate dolci. Possiamo anche consigliare caldamente la preparazione di patatine per guardare la TV a casa. Ci sono così tante ricette di patate dolci là fuori che ce n'è per tutti i gusti. Alla tua prossima visita al supermercato, porta con te uno o due deliziosi bulbi e prova una delle deliziose ricette.